tag:blogger.com,1999:blog-62087395827533053122024-02-07T19:36:05.302+01:00Fior di sambucoRicette, racconti e ricordiClaudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.comBlogger212125tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-31373522287831998922019-02-21T16:25:00.000+01:002019-02-21T21:57:23.321+01:00Quel che passa il convento<br />
<div lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<i>"Mmmmh, bella questa
ricetta... però però... le pere mi mancano ..."</i></div>
<div lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<i><br />
</i></div>
<div lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<i>"Dai mamma, perchè non
prepari questo dolce? Non credi che sarà perfetto per la merenda?"</i></div>
<div lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<i>"Mi dispiace Pulce, ma
il cioccolato fondente non mi basta...."</i></div>
<div lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<i><br />
</i></div>
<div lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<i>"Fiordisambuco, è
tanto tempo che non fai la torta col coperchio...."</i></div>
<div lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<i>"Caro signor Darcy, non
ho fatto in tempo a fare la spesa, le mele ci sono, ma... non ho nè
pinoli nè uvetta..." </i></div>
<div lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
Insomma, cosa passa il
convento?</div>
<div lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
Farina, zucchero, uova e
mele renette...</div>
<div lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
Burro? In frigo ce n'è
poco, pochissimo....</div>
<div lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
E allora ....</div>
<div lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;"><br />
</span></div>
<div align="center" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-size: large;">TORTA DI
MELE DELLO ZIO ETTORE</span></b></div>
<div align="center" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
( che non è
la torta di un mio parente, ma che viene – con questo nome - dritta
dritta
</div>
<div align="center" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
dalla<a href="http://www.fragoleamerenda.it/ricetta/la-torta-di-mele-dello-zio-ettore/" target="_blank"> cucinadi Sabrine d'Aubergine</a>, dove è arrivata sulle ali di ricordi)</div>
<div lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;"><br />
</span></div>
<div align="center" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-size: large;">INGREDIENTI</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnd_uoAr2JICy2DpdiVUK7p0dGcE80brCjzuB6jfekBzBz1GS6OsBOywRNL-IwBeDWLYNr4F32svxASFAUHcRjlfaf5KuB0UH3d7frZgDDWC1CrcUxEP7ys0SgAcirkWhd2Tr6QAubdVw/s1600/ettore+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnd_uoAr2JICy2DpdiVUK7p0dGcE80brCjzuB6jfekBzBz1GS6OsBOywRNL-IwBeDWLYNr4F32svxASFAUHcRjlfaf5KuB0UH3d7frZgDDWC1CrcUxEP7ys0SgAcirkWhd2Tr6QAubdVw/s640/ettore+1.JPG" width="640" /></a></div>
<div align="center" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div align="center" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
1 kg di mele
renette</div>
<div align="center" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
200 gr di
zucchero (la ricetta dice 250 gr, ma secondo me si può ridurre)</div>
<div align="center" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
150 gr di
farina bianca 00</div>
<div align="center" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
2 uova</div>
<div align="center" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
1 bicchiere
di latte</div>
<div align="center" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
1 bustina di
lievito per dolci</div>
<div lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="center" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-size: large;">PROCEDIMENTO</span></b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnVwDHj48nWfkOTGXzif8uiCojnN7ebE4Er4QeeeuOVvy17cL8Ppc1fkpJpym2E6BiVfin-rL-0M4w1RpGPDkjeY4g0pklGRUytpn1UQZKGTNlSX_mBHRk4ENMxlpy002cpRVbc0mc4m4/s1600/ettore2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="961" data-original-width="1600" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnVwDHj48nWfkOTGXzif8uiCojnN7ebE4Er4QeeeuOVvy17cL8Ppc1fkpJpym2E6BiVfin-rL-0M4w1RpGPDkjeY4g0pklGRUytpn1UQZKGTNlSX_mBHRk4ENMxlpy002cpRVbc0mc4m4/s640/ettore2.jpg" width="640" /></a></div>
<div align="center" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
Sbucciare e
mondare le mele; tagliarle in quarti e poi a fettine sottili,
raccogliendole in una terrina ampia, unire lo zucchero e mescolare
senza spappolare le mele.</div>
<div align="justify" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
Lasciar
macerare per un'oretta.</div>
<div align="justify" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
Ungere con
il burro una tortiera e cospargela di zucchero</div>
<div align="justify" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
Sciogliere
il lievito nel latte (aggiungere il latte a poco a poco in modo da
non formare grumi).</div>
<div align="justify" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
In un'altra
terrina rompere le uova e sbatterle, senza montarle e aggiungere il
latte con il lievito e poi la farina mescolando bene, in modo da aver
un impasto liscio e cremoso.</div>
<div align="justify" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
Unire le
mele, scolandole dal succo, e mescolare (si può aggiugere il succo
delle mele a poco a poco per dare all'impasto la giusta morbidezza);
versare nella tortiera e infornare a 180° per una mezz'ora e poi a
160° per 45 minuti.</div>
<div align="justify" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkyvVlLnDFLau2nta2fFSWdLRQeZVC5CaKkvv1expHsmGDIcV8q3iCoMiczYIF_M94Q-M2eFtgGpy_vnLXI9oIvMAtbvDtCRQ1difI3gYWf6KEUN7enkvuIbVzxjg0aXKczFVl7zEWaos/s1600/ettore+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkyvVlLnDFLau2nta2fFSWdLRQeZVC5CaKkvv1expHsmGDIcV8q3iCoMiczYIF_M94Q-M2eFtgGpy_vnLXI9oIvMAtbvDtCRQ1difI3gYWf6KEUN7enkvuIbVzxjg0aXKczFVl7zEWaos/s640/ettore+3.jpg" width="640" /></a></div>
<div align="justify" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
Lasciar
riposare la torta per una decina di minuti nel forno spento e poi
toglierla dalla tortiera, delicatamente.</div>
<div align="justify" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
Servita
tiepida è perfetta, ma anche fredda è buonissima</div>
<div align="justify" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSdyODLJ3ymvleL3MmoW85ZRHqJulhWGJfXbvz9ULFtqW9ZcsfsavGvQCyIsGQZB06BFf5UR83TlRu3-HshQA3509-zK8NmTP8KOsdUKU3DDnIcCSIdI-J6OYiZqsmiJLod1Y6ll4c9BI/s1600/ettore+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSdyODLJ3ymvleL3MmoW85ZRHqJulhWGJfXbvz9ULFtqW9ZcsfsavGvQCyIsGQZB06BFf5UR83TlRu3-HshQA3509-zK8NmTP8KOsdUKU3DDnIcCSIdI-J6OYiZqsmiJLod1Y6ll4c9BI/s640/ettore+4.jpg" width="640" /></a></div>
<div align="justify" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="justify" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Nota a
piè di pagina n. 1:</b> la tortiera migliore è quella a cerniera
che consente di sformare senza problemi questa torta che rimane
comunque molto morbida e "elastica"</div>
<div align="justify" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
Io però
preferisco mettere sotto la tortiera un foglio di alluminio per
evitare pasticci con l'impasto morbido che magari fuoriesce dal
fondo.</div>
<div align="justify" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<b><br /></b></div>
<div align="justify" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Nota a
piè di pagina </b><b>n. 2</b><b>:</b> dedico questa torta a un'amica
di penna e fornelli che era alla ricerca di una ricetta di torta
"dietetica"</div>
<div align="justify" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<b><br /></b></div>
<div align="justify" lang="zxx" style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Nota a
piè di pagina n. 3:</b> mai come in questo periodo ho
consapevevolezza della mia imperfezione (l'organizzazione familiare
fa acqua da tutte le parti...), ma si sa...la perfezione non è di
questo mondo
</div>
<br />Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-66398039637312710862019-02-10T10:59:00.000+01:002019-02-10T14:08:26.269+01:00Neve di casa <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM2lI6PcIuFPHRLyo-eEgTZD22gmPwlEtIdVkeZNEk86LP2LFS_Despp7ujKUXBTv4YAT6LXxR5jsyD87q5o2YsqfedUj271LwBHGmsoHAauLvxDQXPhQ1cJArOEnxeEQ9ETXVphSSsHQ/s1600/zucca+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM2lI6PcIuFPHRLyo-eEgTZD22gmPwlEtIdVkeZNEk86LP2LFS_Despp7ujKUXBTv4YAT6LXxR5jsyD87q5o2YsqfedUj271LwBHGmsoHAauLvxDQXPhQ1cJArOEnxeEQ9ETXVphSSsHQ/s640/zucca+3.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Il regalo di Natale per il signor Darcy, da parte mia, avrebbe dovuto essere una manciata di giorni nel posto magico, per lasciarci alle spalle un anno pesante e difficile, per lasciare a casa - per pochi momenti - i problemi che non si possono cancellare, per ritrovare - tra le montagne che ci hanno sempre incantato - qualche momento di serenità in cui essere - prima di tutto - famiglia Fiordisambuco...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Invece, siccome qualcuno ci mette sempre lo zampino, la piccola vacanza, attesa, pianificata e prenotata, è saltata all'ultimo momento, perchè ora della fine prevalgono sempre il senso di responsabilità, la serietà, l'affidabilità, la consapevolezza che, al di fuori della famiglia Fiordisambuco, ci sono altre persone....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>"Rimandiamo </i>- ci siamo detti - <i>rimandiamo a Carnevale ..., magari sarà anche più bello, ci sarà più neve e potremo finalmente tornare a mettere le ciaspole ai piedi. Rimandiamo.... magari nel frattempo le cose si sistemano...."</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy5hSRjoVjGj-Nek8I39uLeeTSVHZ1rPAFsQaRXJCTGkKVTExKRtfZbTBQ6lPkN39rGdi_7LGtVJ-tA394IF_cQOmf07XOEjwVidTOVFTzAuKU06mBk-Pb1HFETikPlq2ydmrcO6Lt-E8/s1600/zucca+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy5hSRjoVjGj-Nek8I39uLeeTSVHZ1rPAFsQaRXJCTGkKVTExKRtfZbTBQ6lPkN39rGdi_7LGtVJ-tA394IF_cQOmf07XOEjwVidTOVFTzAuKU06mBk-Pb1HFETikPlq2ydmrcO6Lt-E8/s640/zucca+4.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Non so se ci sarà più neve, non so nemmeno se le cose si sistemeranno, però non potevamo rinunciare a poche ore, domenica scorsa, sulla neve appena caduta sui monti casalinghi.....</div>
<div style="text-align: justify;">
Un paesaggio da fiaba, un vento tagliente che lasciava senza fiato, un passo dopo l'altro, con calma, mentre la Pulce e il signor Darcy precedevano con altri ritmi.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: orange; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: orange; font-size: large;"><u>LASAGNE CON ZUCCA E SALSICCIA</u></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="color: orange; font-size: large;">INGREDIENTI</span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
300 g di lasagne</div>
<div style="text-align: center;">
400 g di zucca già pulita</div>
<div style="text-align: center;">
250 g di salsiccia a nastro</div>
<div style="text-align: center;">
80 g di speck</div>
<div style="text-align: center;">
100 g di parmigiano </div>
<div style="text-align: center;">
600 g di besciamella (abbastanza morbida)</div>
<div style="text-align: center;">
sale</div>
<div style="text-align: center;">
olio extravergine di oliva</div>
<div style="text-align: center;">
salvia, rosmarino e aglio</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: orange; font-size: large;"><u>PROCEDIMENTO</u></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: orange; font-size: large;"><u><br /></u></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB43xPxjxT6-v7Si_YdUcdK2xS4caXuoECelnAiDAXZGaj3sfhXrFJ4y9XaiA_Vv9DJPgUZNUMDnyCEED4dQ_bK5-U4Z8-6bNJNIP9Dj7nDay0eQ8W-QljhZdU_3sq40BOfA13eUdKdRk/s1600/zucca1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="961" data-original-width="1600" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB43xPxjxT6-v7Si_YdUcdK2xS4caXuoECelnAiDAXZGaj3sfhXrFJ4y9XaiA_Vv9DJPgUZNUMDnyCEED4dQ_bK5-U4Z8-6bNJNIP9Dj7nDay0eQ8W-QljhZdU_3sq40BOfA13eUdKdRk/s640/zucca1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliare la zucca a pezzetti (non troppo piccoli altrimenti cuocendo diventa una specie di purè) e cuocerla in padella con poco olio, salvia, rosmarino e aglio per profumare, fino a che è tenera.</div>
<div style="text-align: justify;">
"Sgranare" la salsiccia e rosolarla; tagliare a striscioline lo speck. </div>
<div style="text-align: justify;">
Preparare la besciamella, insaporirla con grana e noce moscata (poca), lasciandola abbastanza morbida.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se siete virtuose preparate la sfoglia per le lasagne tirandola col mattarello; se siete pigre o disorganizzate o poco avvezze all'arte della sfoglina, usate - come ho fatto io - delle lasagne fresche della marca che preferite (Consonante lunga, signor Anfibio, chi volete ...).</div>
<div style="text-align: justify;">
In una pirofila stendere un velo di besciamella e poi uno strato di pasta e coprire con besciamella, zucca (togliere gli ghi di rosmarino,la salvia e l'aglio), salsiccia e speck, parmigiano; procedere con gli altri strati allo stesso modo, fino ad esaurimento degli ingredienti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocere in forno caldo (180°) per una mezz'ora; servire ben caldo con una spolverata di parmigiano.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZZBP1l9N7vRcAE0qvqsAjZpaKltiifzfr8TEsgyOnTyfPe4ejeR9PPw9BUhzc007Xt0pCgBpaIH5E1w64C_zoTHJIOmUFlYd75wRdMHxK-GrG0DD1Gwdqxgw5GrerXYJuBBdV9OB9Arw/s1600/zucca+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1299" data-original-width="1600" height="514" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZZBP1l9N7vRcAE0qvqsAjZpaKltiifzfr8TEsgyOnTyfPe4ejeR9PPw9BUhzc007Xt0pCgBpaIH5E1w64C_zoTHJIOmUFlYd75wRdMHxK-GrG0DD1Gwdqxgw5GrerXYJuBBdV9OB9Arw/s640/zucca+2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<b>Nota a piè di pagina n. 1:</b> noi non siamo tipi da sci...<br />
<br />
<b>Nota a piè di pagina n. 2:</b> le lasagne già pronte, allestite il giorno prima, sono state perfette per il "pranzo della domenica" al ritorno dalla passeggiata.Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-4235867048974134432019-01-26T23:13:00.003+01:002019-01-26T23:13:44.492+01:00Su sentieri conosciuti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDu20NfLsP28a2-nE_nlfQTGq19XM8asd1eiAyuJcYrYuw5sTW4xvgI2ncZXsyajPJZ3XhxSSRR7eEtpip1_kvyh1s6e_xJztA0jrhrSGwTXLYMPLOjNrJs89gHCn4wKDxo9GqTE9sffo/s1600/inv0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDu20NfLsP28a2-nE_nlfQTGq19XM8asd1eiAyuJcYrYuw5sTW4xvgI2ncZXsyajPJZ3XhxSSRR7eEtpip1_kvyh1s6e_xJztA0jrhrSGwTXLYMPLOjNrJs89gHCn4wKDxo9GqTE9sffo/s640/inv0.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Come, dopo un lungo periodo in cui non si è andati in montagna, è meglio riprendere a muoversi su sentieri conosciuti, senza avventurarsi in lunghe escursioni in luoghi mai frequenatati prima, così anche in cucina, dopo mesi in cui la pasta in bianco si è alternata a quella al pesto e le tagliatelle fresche del supermercato con la consonante lunga hanno salvato pranzi e cene insieme ai ravioli del signor Anfibio, ho capito che - prima di osare nuovi esperimenti tra i fornelli - era meglio riprendere confidenza con pentole e pignatte con le collaudate ricette di famiglia. </div>
<div style="text-align: justify;">
Dopo i biscotti di Frau e il patè di fegato che, nonostante tutto, ha fatto la sua comparsa tra gli antipasti del pranzo di Natale, in una domenica finalmente fredda, ho riportato in tavola un piatto che era stato insegnato a mia madre da una collega di origine bresciana.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #cc0000; font-size: large;">Involtini della signora G.</span></b></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="color: #cc0000; font-size: large;">Ingredienti (per 4 persone)</span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="color: #cc0000;"><br /></span></u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFXY8bFClpgu5oJ4HmystGB1BX6P12ERIDkZkqViPmvEhA4YBL0p4P4gXV5cpWWsflCOLTvaIval6nf9xdcBV1img5PUB49Ng4PrNCTDkIsX1PKXvLWwsrUKOqn2GF25UFOeYPMGOd-DM/s1600/inv1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFXY8bFClpgu5oJ4HmystGB1BX6P12ERIDkZkqViPmvEhA4YBL0p4P4gXV5cpWWsflCOLTvaIval6nf9xdcBV1img5PUB49Ng4PrNCTDkIsX1PKXvLWwsrUKOqn2GF25UFOeYPMGOd-DM/s640/inv1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="color: #cc0000;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
12/16 fettine di lonza di maiale</div>
<div style="text-align: center;">
4/6 amaretti</div>
<div style="text-align: center;">
50 g circa di parmigiano grattuggiato</div>
<div style="text-align: center;">
50 g circa di pan grattato</div>
<div style="text-align: center;">
un cucchiaio colmo di prezzemolo tritato finissimo</div>
<div style="text-align: center;">
aglio (poco)</div>
<div style="text-align: center;">
salvia</div>
<div style="text-align: center;">
una punta di cucchiaino di "spezie" (cannella, pepe, noce moscata....)</div>
<div style="text-align: center;">
burro</div>
<div style="text-align: center;">
brodo</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="color: #cc0000; font-size: large;">Procedimento</span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="color: #cc0000;"><br /></span></u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3-pU3DEqJXsIOv_965UlaTNutC5iLhYkdfYMW4CUDNabWuo0ZGcy9iY84vNjy_gaLZSXptJZp3-MM5ey_OMVVFSsHtVCBFCyq42n6zwjLkX4bM49b_YRIdNM5V1-aoYgyLuUsU34Ccl0/s1600/inv3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3-pU3DEqJXsIOv_965UlaTNutC5iLhYkdfYMW4CUDNabWuo0ZGcy9iY84vNjy_gaLZSXptJZp3-MM5ey_OMVVFSsHtVCBFCyq42n6zwjLkX4bM49b_YRIdNM5V1-aoYgyLuUsU34Ccl0/s640/inv3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="color: #cc0000;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="color: #cc0000;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Sciogliere in un tegamino 20 g di burro e unire il prezzemolo tritato con l'aglio; far appassire senza rosolare.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mescolare in una ciotola gli amaretti tritati, il pangrattato, il grana, il battuto di prezzemolo appassito nel burro, le spezie e amagalmare con un paio di cucchiai di brodo, fino ad ottenere una specie di polpetta soda.</div>
<div style="text-align: justify;">
Stendere il ripieno su ogni fettina di lonza, aiutandosi con la lama di un coltello, arrotolare e fissare con uno stuzzicandenti; tenere da parte un po' di ripieno. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8lFszfbpm05E25Ssb1xfBpmGR2i21yjHR51GkChz_DUN60GRFYeL3eT0WrTWUmuf0RPGJDHnaNWg_Dmm8hLmLshnTfifr97CAcyNOZp11lkIWsEPuunno14dXm8690PtK1Uu0BzyphCw/s1600/inv2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8lFszfbpm05E25Ssb1xfBpmGR2i21yjHR51GkChz_DUN60GRFYeL3eT0WrTWUmuf0RPGJDHnaNWg_Dmm8hLmLshnTfifr97CAcyNOZp11lkIWsEPuunno14dXm8690PtK1Uu0BzyphCw/s640/inv2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Rosolare gli involtini in una padella con olio e burro, bagnando poi con il brodo e aggiungendo un paio di foglie di salvia per profumare.</div>
<div style="text-align: justify;">
Far cuocere gli involtini a fuoco basso, per un'ora abbondante, aggiungendo all'intingolo il ripieno avanzato, per renderlo più denso e saporito.</div>
<br />
Servire ben caldi con il purè o, meglio ancora, con la polenta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh96kC1W6Tc-kX6K20598j-3_0a6i0_uhCGq8SVdYEGuX_rLyinx_Cu23TNL5lnvE7BSiL0C_OFblFBs_YppRjO5mBjijCquMUJl_EjpTzlOQv8vqmOfCCfFJ3-qauLxTFDiB_ZcZok3fk/s1600/inv4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1368" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh96kC1W6Tc-kX6K20598j-3_0a6i0_uhCGq8SVdYEGuX_rLyinx_Cu23TNL5lnvE7BSiL0C_OFblFBs_YppRjO5mBjijCquMUJl_EjpTzlOQv8vqmOfCCfFJ3-qauLxTFDiB_ZcZok3fk/s640/inv4.jpg" width="546" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Nota a piè di pagina n. 1: </b>la signora G aveva un barattolino di miscela di spezie già pronta, io di solito vado a occhio, con cannella, noce moscata, una punta di chiodo di garofano e un soffio di pepe</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Nota a piè di pagina n. 2:</b> freddo è freddo, finalmente, ma .. nevicherà? io ci spero, per avere davanti una nuova "pagina bianca"</div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-34599197394537593512018-12-07T23:45:00.000+01:002018-12-08T07:28:21.792+01:00Di nuovo Sant'Ambrogio<div style="text-align: justify;">
7 dicembre, Sant'Ambrogio....</div>
<div style="text-align: justify;">
una giornata come tante per i più, una giornata di vacanza per chi abita a Milano, una giornata speciale per chi si muove a proprio agio tra romanze e cabalette...</div>
<div style="text-align: justify;">
Lontano da Milano da più di 40 anni e lontano da una Prima alla Scala da più di 50, mio padre, che aveva gustato la sua prima "Prima" nel lontano 1951 (l'età della Pulce....), fino all'anno scorso, il 7 dicembre aveva la sua poltronissima in platea nel soggiorno di casa e, al termine della rappresentazione, che io avevo seguito dividendomi tra i fornelli e la musica, imponendomi per una volta ai maschi casa Fiordisambuco, era diventata ormai tradizione la sua telefonata di commento critico, implacabile e tranchant, come si poteva concedere solo a un quasi ottantenne che aveva visto e ascoltato dal loggione tutti i più grandi....</div>
<div style="text-align: justify;">
Quest'anno nessuna poltronissima in soggiorno e nessuna telefonata a fine serata...ci sono stata io sola, con un paio di lacrime dispettose, presa (o persa) tra ricordi e biscotti, tra romanze e cabalette ... mentre la Pulce, scettico verso questa passione materna, mi guardava perplesso ....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAZGo9CxCjg2-h_O__5BtDEwwYlG5VCfd_F9KtYQ6IWJC8g6ev5RCBJqkzFizr5andPPjvG8H3vcaLFDI99zvEkEDJ7NUZQkyIzAIp76oH2Yw71C_JzVEqOZLCYvdZoAVTpziyCeWfAyI/s1600/attila.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAZGo9CxCjg2-h_O__5BtDEwwYlG5VCfd_F9KtYQ6IWJC8g6ev5RCBJqkzFizr5andPPjvG8H3vcaLFDI99zvEkEDJ7NUZQkyIzAIp76oH2Yw71C_JzVEqOZLCYvdZoAVTpziyCeWfAyI/s640/attila.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Nota a piè di pagina n. 1:</b> Torno, dopo la lunga assenza di mesi difficili nei quali non c'è stato il tempo per scrivere e per cucinare, non c'è stata la leggerezza necessaria per sognare e per raccontare...</div>
<div style="text-align: justify;">
Torno perchè ho bisogno di fermarmi, per raccogliere le idee e i ricordi, per fare ordine, per respirare al ritmo giusto. </div>
<div style="text-align: justify;">
Torno non perchè tutto può riprendere da dove si è interrotto, ma perchè ho bisogno di trovare un punto da cui ripartire, adagio....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E la ricetta?</div>
<div style="text-align: justify;">
Le ricette dei biscotti le trovate <a href="http://fiordisambuco.blogspot.com/2014/12/ci-sono-riuscita.html" target="_blank">qui</a>, e <a href="http://fiordisambuco.blogspot.com/2013/12/s-ambrogio.html" target="_blank">qui</a>, e anche<a href="http://fiordisambuco.blogspot.com/2013/01/sempre-in-ritardo.html" target="_blank"> qui..</a><a href="http://qui.../">.</a>.</div>
Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-45858778557852885332018-06-19T23:10:00.001+02:002018-06-19T23:10:06.375+02:00Il profumo di giugno<div style="text-align: justify;">
Questo mese di giugno, ormai rivolto verso l'estate, ha il profumo pulito della lavanda</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipKyh-klLG7BdCytSQOvXEWAywgZNWm22WHq5U1wZrgMt6S81O-u8IM2aSTbpGrmtaWqzknk5fVO6ErjclxxVhk_i6hcJ20ffTbVURji-lNkI9ccASaF8VF7Jj8V1S1UpKpyksnIrPEhc/s1600/lavanda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipKyh-klLG7BdCytSQOvXEWAywgZNWm22WHq5U1wZrgMt6S81O-u8IM2aSTbpGrmtaWqzknk5fVO6ErjclxxVhk_i6hcJ20ffTbVURji-lNkI9ccASaF8VF7Jj8V1S1UpKpyksnIrPEhc/s640/lavanda.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
e quello dolcissimo del gelsomino<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizxHNCXCbx4TFt9Zj7rYmK4BwuDSvFClARy_gOf1dAzuzvl7SSYyGrr5zzzCN4DqOcFKggO3bBEehIYQtFrIT9gYX4VTWDCq_PUS5eQGbjF77dIafV_LT4_P03qFIulNeUNIWID8BMPeY/s1600/gelsomino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizxHNCXCbx4TFt9Zj7rYmK4BwuDSvFClARy_gOf1dAzuzvl7SSYyGrr5zzzCN4DqOcFKggO3bBEehIYQtFrIT9gYX4VTWDCq_PUS5eQGbjF77dIafV_LT4_P03qFIulNeUNIWID8BMPeY/s640/gelsomino.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<span style="text-align: justify;">e, ancora, quello intenso dei fiori dell'arancio e del limone, orgoglio del sig. Darcy. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxUDF-gj4kykVX0pthLGFw0lu4qla0LnhJsf3Nf6_GyKYQPhtiIcA6ByNV4p-WuYF_Jh8IjLdSot8-fp0T7HWdekIEo2K5yB7qrX44lYxPImFf7uroO3XnLvhJdbHv4pLhWeubZxteKj0/s1600/limone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxUDF-gj4kykVX0pthLGFw0lu4qla0LnhJsf3Nf6_GyKYQPhtiIcA6ByNV4p-WuYF_Jh8IjLdSot8-fp0T7HWdekIEo2K5yB7qrX44lYxPImFf7uroO3XnLvhJdbHv4pLhWeubZxteKj0/s640/limone.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sa di un bambino che non è più un Pulcino e nemmeno una Pulce e si avvia verso l'avventura nuova delle scuole medie; profuma anche di fragole, di erbe aromatiche e di temporali improvvisi....</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtiuqbZ1z7M9MZYmhYo7sknBtCe3vWqosj6-RdMzFxyc7vBX6BHHQ5XLctwg5EJG5YKxQ49M-7owOfxxBFDrPn9gKU40sELu33HvKvSfX0NJMq9z8JWyALcL7Co_2tdoUuitg9JznSzuI/s1600/pioggia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtiuqbZ1z7M9MZYmhYo7sknBtCe3vWqosj6-RdMzFxyc7vBX6BHHQ5XLctwg5EJG5YKxQ49M-7owOfxxBFDrPn9gKU40sELu33HvKvSfX0NJMq9z8JWyALcL7Co_2tdoUuitg9JznSzuI/s640/pioggia.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ma ha anche l'odore di disinfettante, di paura e di malattia dei corridoi di un ospedale, percorsi a passo spedito per tenere a bada la tensione ....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Non c'è tempo per cucinare e scrivere, per fotografare e pensare; c'è giusto il tempo da condividere con chi mi è vicino e, ancora una volta, condivide con me preoccupazioni e ansie; c'è appena il tempo per cogliere, nonostante tutto, qualche attimo di bellezza, per sentire sul pullman che mi riporta a casa alla sera e sa di polvere e di adolescenti, il profumo dell'erba appena tagliata .....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-13045108836679041662018-04-25T23:15:00.001+02:002018-04-25T23:15:55.955+02:00Fuori stagione<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTA7-wP_4udmdr7gVjnOwLZMjkMTVGtEAGAltGaKIrdSq1ggd4kZ-GKek777RHo5F35LB9T46lwpXKLELQEJUb7pBWy5Yjn5lOxStIGxEwYQ-yIfYxWhWG-huOJTbQMATmOB6Y_eK_enk/s1600/casco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="846" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTA7-wP_4udmdr7gVjnOwLZMjkMTVGtEAGAltGaKIrdSq1ggd4kZ-GKek777RHo5F35LB9T46lwpXKLELQEJUb7pBWy5Yjn5lOxStIGxEwYQ-yIfYxWhWG-huOJTbQMATmOB6Y_eK_enk/s640/casco.jpg" width="334" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Questa improvvisa esplosione di estate ha colto tutto di sorpresa: il guardaroba ancora ingombro di giacche pesanti, la Pulce che reclama a gran voce i pantaloni corti, il balcone dove, al posto dei fiori, fanno bella mostra di sè gli aggeggi da arrampicata del signor Darcy, che si è regalato un pomeriggio in solitaria e la mia dispensa con una bella zucca e qualche mela renetta, ormai un po' raggrinzita...</div>
<br />
Cosa fare della zucca non ho ancora deciso, ma le renette sono finite nella più classica tra le torte di mele che fanno parte della tradizione di famiglia-<br />
<br />
Certo una ricetta un po' fuori stagione, ma di torte con le fragole in questo periodo sono stracolme tutte le cucine virtuali....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1gGnpB4VjIYrPXofoIwrR_24pJrH7KeGZth2xdCxvft4PABTxwvl0zoP36Wieg16C2a-fSAztNmWOhi3M-uEP09CXU2J6QEmiTq48UC6J-aqDqojzLRLYbJlG9c24KpeZH1_YWSsaO_g/s1600/renette+6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1gGnpB4VjIYrPXofoIwrR_24pJrH7KeGZth2xdCxvft4PABTxwvl0zoP36Wieg16C2a-fSAztNmWOhi3M-uEP09CXU2J6QEmiTq48UC6J-aqDqojzLRLYbJlG9c24KpeZH1_YWSsaO_g/s640/renette+6.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Torta di mele della signora J.</u></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Ingredienti</u></b></span><br />
<span style="font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZJi2ygts7fyRrQy1xB1n_IiGg38tg7gIH9C3qmPcfEAnGL2QSVfJCuLMcCXOux_xbQXVZ2RTnNnBeG8ej2mf2MovDw1NSwDRIKX21cOx0hXcfYHSPtKQR6Gn9EmuVrNPgQqFIERmw8DE/s1600/renette+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZJi2ygts7fyRrQy1xB1n_IiGg38tg7gIH9C3qmPcfEAnGL2QSVfJCuLMcCXOux_xbQXVZ2RTnNnBeG8ej2mf2MovDw1NSwDRIKX21cOx0hXcfYHSPtKQR6Gn9EmuVrNPgQqFIERmw8DE/s640/renette+1.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
4 mele renette</div>
<div style="text-align: center;">
250 grammi di farina bianca 00</div>
<div style="text-align: center;">
150 grammi di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
100 grammi di burro</div>
<div style="text-align: center;">
3 uova</div>
<div style="text-align: center;">
la scorza grattugiata di un limone non trattato</div>
<div style="text-align: center;">
1 bustina di lievito per dolci</div>
<div style="text-align: center;">
latte q.b.</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Procedimento</u></span></b><br />
<b><span style="font-size: large;"><u><br /></u></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT3tsCabK35tjYGIhDqgjK-b0HWAZvLZnSBzFOwuB0p7MYSTwGaE5U2iB3vDK_sSP42so8jxYYnmsHhi-rolUvkrOFmCoi_w_GxiiMqh3GWf-tD996NvzVmNtrXIWAQledTvIvFfEOkLI/s1600/renette+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="961" data-original-width="1600" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT3tsCabK35tjYGIhDqgjK-b0HWAZvLZnSBzFOwuB0p7MYSTwGaE5U2iB3vDK_sSP42so8jxYYnmsHhi-rolUvkrOFmCoi_w_GxiiMqh3GWf-tD996NvzVmNtrXIWAQledTvIvFfEOkLI/s640/renette+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Sbucciare le mele, dividerle in quarti, eliminare torsolo e semi e tagliarle a fettine di circa mezzo cm di spessore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Fondere il burro a fuoco dolcissimo e, quando è tepido, mescolarlo in una ciotola ampia con lo zucchero, la scorza grattuggiata del limone e un pizzico di sale. Unire poi i rossi d'uovo e mescolare bene, fino ad ottenere una crema. Aggiungere la farina a cucchiaiate, mescolando bene per non formare grumi e aggiugendo un po' di latte per ammorbidire l'impasto. Unire il lievito mescolato a un po' di farina e poi, gli albumi montati a neve.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn9D5nj3qDH7seXuIUQkKr3OL5X7Rix6I03KUNRMamb7xjBEgB-_lK7OAHwKzkRLr1YbZ2O-o70LkSPaNIWuTOOOE7EenbLwymCsMeXQbdec3z97AnZNfCDteHT0XljmlY-Noa1blDLWQ/s1600/renette+3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn9D5nj3qDH7seXuIUQkKr3OL5X7Rix6I03KUNRMamb7xjBEgB-_lK7OAHwKzkRLr1YbZ2O-o70LkSPaNIWuTOOOE7EenbLwymCsMeXQbdec3z97AnZNfCDteHT0XljmlY-Noa1blDLWQ/s640/renette+3.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Versare l'impasto in una tortiera imburrata e cosparsa di pan grattato o di biscotto grattugiato e poi immergere nell'impasto ( che è piuttosto cremoso) le fettine di mele a raggiera: sono tante e finiscono con l'essere molto vicine, ma va bene così....<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg43jCnqJUMqCjNVE4HErolHVqOmxe8xIRMOwCssOeNXP_pJJSMXj9ogbRXp-X-moUrA6dm-BMMq0bDZBAi8v9vKRe-MxSnMFSPUtdmfMMl0RE8Q6ZtxWi8sS4WtTmPATPC5tgcXuW8G-o/s1600/renette+4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg43jCnqJUMqCjNVE4HErolHVqOmxe8xIRMOwCssOeNXP_pJJSMXj9ogbRXp-X-moUrA6dm-BMMq0bDZBAi8v9vKRe-MxSnMFSPUtdmfMMl0RE8Q6ZtxWi8sS4WtTmPATPC5tgcXuW8G-o/s640/renette+4.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Infornare nel forno già caldo a 180 - 200 ° e cuocere per circa un'ora: essendo morbido l'impasto e molta la frutta la torta impiega parecchio a cuocere...<br />
Lasciar raffreddare e decorare eventualmente con una spolverata di zucchero a velo (che io ometto sempre).<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3OaKBDlxDn_0Xk-HfBSENkEQs9VUCLREl5_0AVyImPTVDLYlWsAPnCRSYufV7OrttdsviSrKSDAsoYqfuntFZO84xmTpA_xpVVZtCCrvm5nlDz9FONc6hc6XP6BF22NgfHxiHaXiI13Q/s1600/renette+5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1377" data-original-width="1600" height="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3OaKBDlxDn_0Xk-HfBSENkEQs9VUCLREl5_0AVyImPTVDLYlWsAPnCRSYufV7OrttdsviSrKSDAsoYqfuntFZO84xmTpA_xpVVZtCCrvm5nlDz9FONc6hc6XP6BF22NgfHxiHaXiI13Q/s640/renette+5.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Nota a piè di pagina n. 1:</b> la signora J. era una collega di mia madre e il suo cavallo di battaglia era questa torta morbidissima e ricca di frutta</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b>Nota a piè di pagina n. 2</b>: il glicine in fiore - ahimè - non è mio.... lo vedo in queste mattine lungo la strada che io e la Pulce percorriamo nella nostra passeggiata mattutina... non ho resististo alla tentazione di fotografarlo----</div>
</div>
Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-30316184622027591322018-04-01T08:50:00.001+02:002018-04-01T20:58:45.125+02:00La sorpresa di Pasqua<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQq9zR5_nRVYHeZHqiSO2qk9zORw1YWSCY4CxpzAypqX6juzY1l1xBFGkfVEASVGqtzfPqF_3f3W3sGyUjIReC7nGFIDIurgTm-CYqEwEEYjUMrJDJ6EW7pfh_EkRkHQNaHWxxbjxNj2E/s1600/DSCN9933.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQq9zR5_nRVYHeZHqiSO2qk9zORw1YWSCY4CxpzAypqX6juzY1l1xBFGkfVEASVGqtzfPqF_3f3W3sGyUjIReC7nGFIDIurgTm-CYqEwEEYjUMrJDJ6EW7pfh_EkRkHQNaHWxxbjxNj2E/s640/DSCN9933.JPG" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Non è particolarmente bello questo uovo di Pasqua.... sotto la carta velina colorata nasconde qualche magagna, ma ne sono orgogliosa ugualmente perchè l'abbiamo preparato noi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sugli scaffali della dispensa di casa Fiordisambuco continuano ad esserci tanti <a href="http://fiordisambuco.blogspot.it/2018/03/ingredienti-sbagliati.html" target="_blank">ingredienti sbagliati</a> (ne ho scoperti anche altri, con grande dispiacere), ma c'era anche il cioccolato e, soprattutto, ben nascosti, come il pizzico di follia, il desiderio di essere me stessa e - come sopresa pasquale - qualche motivo di orgoglio.....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Dovunque siate, Buona Pasqua</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmIrlXoRvOaMtKNpl1zMjNlpxYXdZvGFyaPitHPy6TW1oe81mtBFnyJJLiLYwN9wbhBmdXKAEcnFh55_awWPY6PmR4M3Pma9ephodbTNKa93Jg5Yh4hyphenhyphen1iUQwup5aY68eJa1xJjj6j0Rc/s1600/DSCN9930.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmIrlXoRvOaMtKNpl1zMjNlpxYXdZvGFyaPitHPy6TW1oe81mtBFnyJJLiLYwN9wbhBmdXKAEcnFh55_awWPY6PmR4M3Pma9ephodbTNKa93Jg5Yh4hyphenhyphen1iUQwup5aY68eJa1xJjj6j0Rc/s400/DSCN9930.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ecco qui le due mezze uova</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
200 grammi di Cioccolato fondente 70%</div>
<div style="text-align: center;">
un pomeriggio di pioggia</div>
<div style="text-align: center;">
un termometro da cucina</div>
<div style="text-align: center;">
due stampi per uova (i miei sono in policarbonato)</div>
<div style="text-align: center;">
un bambino in vacanza da scuola</div>
<div style="text-align: center;">
una mamma che non teme di sporcare la cucina</div>
<div style="text-align: center;">
la sorpresa</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per il temperaggio del cioccolato io sono tornata all<a href="https://www.mtchallenge.it/2015/02/07/mtc-n-45-tips-tricks-il-temperaggio-de/" target="_blank">'MTC ,</a> che ho lasciato con dispiacere, ma dove so che posso sempre trovare indicazioni e suggerimenti preziosi (nel mio caso tecnica per inseminazione visto che lavoravo con la Pulce)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-17335617980111194142018-03-09T22:45:00.000+01:002018-03-09T22:45:50.580+01:00Ingredienti sbagliati <div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
In questi mesi nella cucina di casa Fiordisambuco ci sono stati pochi manicaretti, pochi esperimenti e molti ingredienti sbagliati: chili di stanchezza e cucchiaiate di guai fisici (privilège de l’age….) , una ciotola di preoccupazioni perché non invecchio solo io, una confezione intera di problemi organizzativi per capire come conciliare a settembre scuola lavoro e bilancio familiare, un mestolo abbondante di visite e di esami per la Pulce (…..), forchettate di riunioni e incontri per i motivi più disparati, una barattolo di guai che io e il sig. Darcy vorremmo tanto regalare ad altri, ma che fa parte della dispensa….</div>
<div style="text-align: justify;">
In dispensa c’era anche un pacchetto di serenità scaduto e un etto di frivolezza con le farfalline (o camole che dir si voglia), mentre mancavano altri ingredienti che sono indispensabili, anche solo in piccole dosi: cucchiaini di entusiasmo, una spolveratina di voglia di sperimentare, una spruzzata di novità e - fondamentale – un pizzico di follia che non guasta mai tra i fornelli e altrove….</div>
<div style="text-align: justify;">
Ma per fortuna, un mattino, la scorsa settimana, quel pizzico di follia, quasi dimenticato tra barattoli e vasetti, è saltato fuori, senza nemmeno cercarlo </div>
<div style="text-align: justify;">
Gli ingredienti sbagliati ci sono ancora sullo scaffale della dispensa (alcuni non si possono buttare …) ma sto facendo ordine e per lo meno ho eliminato quelli scaduti ....</div>
<div style="text-align: justify;">
Adesso devo procurare tutti gli ingredienti giusti, più freschi, capaci con il loro profumo e con il loro gusto di far scordare anche l’amaro o di dare nuova vita a quello che è insipido….<br />
Domenica è bastato il pizzico di follia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Faraona ripiena e Yorkshire Pudding</span></b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCTbo6nqEeX-CinN91jaqeRcXzD4vaO0QfrpthEtKrtFZ1HyhygiYsJIRnV_dIwiT9894uklRJt4OC_sW1cIT97__lRioKWzxDd3-e_lIPF4gBADPCgQADbMXjZ4aNkhjHO6yswOr3BXk/s1600/faraona+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCTbo6nqEeX-CinN91jaqeRcXzD4vaO0QfrpthEtKrtFZ1HyhygiYsJIRnV_dIwiT9894uklRJt4OC_sW1cIT97__lRioKWzxDd3-e_lIPF4gBADPCgQADbMXjZ4aNkhjHO6yswOr3BXk/s640/faraona+1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><br /></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
Una piccola faraona</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
100 gr di pancetta dolce</div>
<div style="text-align: center;">
4/5 albicocche secche</div>
<div style="text-align: center;">
4/5 prugne secche</div>
<div style="text-align: center;">
2 carote piccole</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;">Ripieno</span></u></b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
2 o 3 fette di pane in cassetta</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
1/2 cucchiaio di uvetta </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
3 o 4 amaretti </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
50 gr di mortadella di Bologna</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
3 o 4 gherigli di noci</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
50 gr di parmigiano reggiano</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
latte</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
pan grattato q.b.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
sale</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;">Yorkshire Pudding</span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
10 g di burro</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
1 uovo</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
125 ml di latte</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
75 gr di farina bianca</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
un pizzico abbondante di sale</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaino di zucchero</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettere a mollo le uvette; bagnare la mollica di pane. Unire la mollica strizzata, l'uovo, il grana, gli amaretti sbriciolati, i gherigli tritati grossolanamente, le uvette sciacquate, e tanto pan grattato quanto ne basta per avere un impasto sodo ma non duro (consistenza simile a quella dei canederli).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNhOUFRSMaqQnu8qN9fhgPQ-3L5j47hn3ex5GNx4HZOAKoYCoL3Pb6RJRq9kgItVqCb01PdUQxzONLC1Qlvhza5KLg9NxvnPPiZK0CIn6HSu4UrHL7kEtYKf9wlebRnbKbOWIdhyvw4m0/s1600/faraona+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNhOUFRSMaqQnu8qN9fhgPQ-3L5j47hn3ex5GNx4HZOAKoYCoL3Pb6RJRq9kgItVqCb01PdUQxzONLC1Qlvhza5KLg9NxvnPPiZK0CIn6HSu4UrHL7kEtYKf9wlebRnbKbOWIdhyvw4m0/s640/faraona+2.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Riempire con il ripieno la faraona precedetemente pulita delle interiora e sfiameggiata; ricucirla, bardarla con la pancetta e legarla con lo spago da cucina. Rosolarla con 2/3 cucchiai di olio, girandola su tutti i lati, sfumare con il vino bianco e poi farla cuocere per un paio d'ore bagnandola ogni tanto con un po' di brodo, aggiungendo a metà cottura le prugne e le albicocche e le carote pulite e tagliate a bastoncini.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRqjxmg1fChyphenhyphenWG9eErWGspRCymwVuc8-rqkPdTYFtQ7j8igIRvfQQZ7K90hgX-If9N6QTCCfBRtFgfRBTFBBpOrxK2il3f22Hkg1VTjlEqLkWhemQmnoSvqfy-03GhWFEirObTiwLEcsY/s1600/faraona+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="961" data-original-width="1600" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRqjxmg1fChyphenhyphenWG9eErWGspRCymwVuc8-rqkPdTYFtQ7j8igIRvfQQZ7K90hgX-If9N6QTCCfBRtFgfRBTFBBpOrxK2il3f22Hkg1VTjlEqLkWhemQmnoSvqfy-03GhWFEirObTiwLEcsY/s640/faraona+3.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mentre la faraona cuoce preparare la pastella per gli Yorkshire pudding.<br />
In una ciotola sbattere l'uovo con il sale e il latte fino ad avere un composto omogeneo; aggiungere la farina, lo zucchero e il burro fuso intiepidito. Mescolare bene con la frusta a mano o con una forchetta, fino ad avere un composto senza grumi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciar riposare in frigorifero fino una mezz'ora prima di servire in tavola la faraona...<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhDD4lwSOETLWdYoIzRfdvuX_56FVO3MpE3ZCtL_Nw5i1BCUW2vnK8QEC-vJThjcsw14kGpMylT6bsssmsiejdfNcD5g2F0UJzx8ZzjRxIm1z0gR2obCsNjseiJljOwQjINok8YbOEDSw/s1600/faraona+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="961" data-original-width="1600" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhDD4lwSOETLWdYoIzRfdvuX_56FVO3MpE3ZCtL_Nw5i1BCUW2vnK8QEC-vJThjcsw14kGpMylT6bsssmsiejdfNcD5g2F0UJzx8ZzjRxIm1z0gR2obCsNjseiJljOwQjINok8YbOEDSw/s640/faraona+4.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto ci vuole un minimo di organizzazione: </div>
<div style="text-align: justify;">
la faraona deve essere praticamente pronta e il piano di lavoro deve essere sgombro da intralci, a portata di mano sottopentola o tagliere di legno, presine e pennello<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC56mdDdPMpGV4nHfeZW-HeLd4mMaa3uIBefricCZJe5c8T6QMfSfC9vX1YxVKGvPYuCl5mzgVd_tAobHBpcuiKAcEgp_gnxZOK87yacL2vsykF_WK5zsscn65Mur1rqaFFNhyphenhyphenWpVwm-o/s1600/faraona+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC56mdDdPMpGV4nHfeZW-HeLd4mMaa3uIBefricCZJe5c8T6QMfSfC9vX1YxVKGvPYuCl5mzgVd_tAobHBpcuiKAcEgp_gnxZOK87yacL2vsykF_WK5zsscn65Mur1rqaFFNhyphenhyphenWpVwm-o/s640/faraona+5.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Scaldare il forno a 220° e infilarci lo stampo da muffin per pochi minuti; facendo attenzione a non scottarsi togliere lo stampo dal forno, spennellare ogni cavità con un po' di burro fuso usando un pennello da cucina, rimettere in forno lo stampo per un paio di minuti. </div>
<div style="text-align: justify;">
Nei due minuti togliere la pastella dal frigorifero e darle un'energica mescolata con la frusta o con la forchetta. </div>
<div style="text-align: justify;">
Togliere di nuovo lo stampo dal forno (scotta!!!!), versare con un mestolino la pastella in ogni cavità fino circa a 3/4; rimettere la teglia in forno velocemente e lasiar cuocere per una mezz'ora, abbassando la temperatura a 180° quando gli Yorkshire pudding si sono "scapigliati"</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo, apparecchiare la tavola, chiamare a raccolta i commensali (gli Yorkshire pudding vanno mangiati caldi: evitare quello che succede a casa Fiordisambuco quando dico che è pronto e, proprio in quel momento, ognuno ha qualcosa di importantissimo da fare....), tagliare la faraona disponendo sul piatto da portata la carne, il ripieno, la pancetta croccante, le albicocche e le prugne e versare in una salsiera l'intingolo.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEDAbhqrg5uE4zfdYaTxCf2gO7AWT0Qn3WOMSdOVf4JqgcnshepIlEpkxKKH-E390AGn2R9upHbuQClJd7I4cdWoPf210gESgnCcjK2HFLcNWjyPIpjs3eimZ7tFEjrHMYKHQh27e7sZk/s1600/faraona+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="961" data-original-width="1600" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEDAbhqrg5uE4zfdYaTxCf2gO7AWT0Qn3WOMSdOVf4JqgcnshepIlEpkxKKH-E390AGn2R9upHbuQClJd7I4cdWoPf210gESgnCcjK2HFLcNWjyPIpjs3eimZ7tFEjrHMYKHQh27e7sZk/s640/faraona+6.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Quando i boccconcini/puddig sono dorati, spegnere il forno e lasciarli riposare pochi minuti, quindi sfornarli, toglierli rapidamente dallo stampo e servirli caldissimi con la faraona.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipcWYV1a-AGjSV1OuB6TABg1WJNMwVL6sWcPWSzy_CWHz44ng85N-gawK52FpQAiw7bhc85ZO7bHCeUVTcqgrTGk2pzeYdZesr_G3DYaTvqLSnPYgw8KhbJQV9UvNodbyFrRFanOqPQQ0/s1600/faraona+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipcWYV1a-AGjSV1OuB6TABg1WJNMwVL6sWcPWSzy_CWHz44ng85N-gawK52FpQAiw7bhc85ZO7bHCeUVTcqgrTGk2pzeYdZesr_G3DYaTvqLSnPYgw8KhbJQV9UvNodbyFrRFanOqPQQ0/s640/faraona+7.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<b>Nota n. 1 a piè di pagina: </b>il pizzico di follia è saltato fuori durante la
passeggiata con la Pulce verso la scuola in una mattina della scorsa settimana, trasformata
in una battaglia palle di neve, lungo la strada deserta ...<br />
<br />
<b>Nota n. 2 a piè di pagina:</b> gli Yorkshire pudding (la ricetta è presa da "Fragole a Merenda" di Sabrine d'Aubergine") hanno anche loro un pizzico di follia ... </div>
Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-19588067903708877972017-12-31T17:47:00.004+01:002017-12-31T17:47:47.972+01:00Buon Anno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_3dkJf8HFSKSjl870R030oUnPOCkoHTmHOCTfSX1WZ5v9-p6MCMCX9BUIZRXFp0OPtfMnHfLegr2bx5YuNyjN7QPLsKOVG7Vfz2ywUjEfV5jc9pP9e_o2Q297Qo7S3HyPQzlshKBWWb0/s1600/auguri+2018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_3dkJf8HFSKSjl870R030oUnPOCkoHTmHOCTfSX1WZ5v9-p6MCMCX9BUIZRXFp0OPtfMnHfLegr2bx5YuNyjN7QPLsKOVG7Vfz2ywUjEfV5jc9pP9e_o2Q297Qo7S3HyPQzlshKBWWb0/s640/auguri+2018.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: large;">L'anno nuovo sia per tutti luminoso e lieve</span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><span style="font-size: large;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Claudette</i></div>
Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-28176349642126635052017-12-24T17:33:00.000+01:002017-12-24T17:33:14.666+01:00Buon Natale<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi97jCi3GGkc-pc_7Xxl4h8QwsawqPaKRgUAIoE5vuEFSlJOAJN0awE5D7k5fjlgjewzST3Y9iASTf1tGy4fI41FL44yEGmx7nbswX3orNZE3wzuy3SgwVmlG79baNBEtWRzLaz6rnKprQ/s1600/natale+2017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1227" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi97jCi3GGkc-pc_7Xxl4h8QwsawqPaKRgUAIoE5vuEFSlJOAJN0awE5D7k5fjlgjewzST3Y9iASTf1tGy4fI41FL44yEGmx7nbswX3orNZE3wzuy3SgwVmlG79baNBEtWRzLaz6rnKprQ/s640/natale+2017.jpg" width="490" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><i>Ovunque voi siate,</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><i>Buon Natale</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Claudette</i></div>
Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-5269682175312274422017-12-16T23:38:00.000+01:002018-12-08T07:44:51.894+01:00Burro, zucchero e il segno degli anni <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTMBCCjhQUpXwPfLeI6e6mvCr29Ck3lY9h32DUjlTwG29XDgqfGf2J1ugNbVRTeG9cBIhCDlSlc4e2Nez9iT7Uc7E8vJxfTkYohMbNs4ItUXh6yJLHXa2Y4zXB_mrvYYt-FV2KzempWEc/s1600/natale1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTMBCCjhQUpXwPfLeI6e6mvCr29Ck3lY9h32DUjlTwG29XDgqfGf2J1ugNbVRTeG9cBIhCDlSlc4e2Nez9iT7Uc7E8vJxfTkYohMbNs4ItUXh6yJLHXa2Y4zXB_mrvYYt-FV2KzempWEc/s640/natale1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Veni vidi vici</i>... questo il motto a cui si ispirava la mia pausa pranzo nel mese di dicembre fino a un paio di anni fa: timbrare, breve viaggo in pullman per la vicina "citta", acquisto mirato e rientro in tempo con il pullman, stracolmo di studenti, giusto in tempo per timbrare in orario....</div>
<div style="text-align: justify;">
Una pausa pranzo, un regalo acquistato....</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Ma gli anni lasciano traccia e la sola idea di correre come una furia per far stare tutto in un'ora scarsa adesso mi pesa....</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Le ore del mattino hanno l'oro in bocca</i> e non mi costava molto anticipare la sveglia di una mezz'ora per stendere l'impasto, sbizzarrimi con le formine e infornare i biscotti natalizi di Frau, in modo da produrne in quantità....</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Ma adesso la mattina è una corsa contro il tempo e alzarmi ancora prima di quanto già previsto dalla tabella di marcia mi sembra un'impresa impossibile....</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
E, come è giusto che sia, a farmi capire che il tempo passa ci si è messo anche la Pulce che di fronte alla mia esitazione sulla sua domanda se, chiedendo come regalo di natale un biglietto aereo per andare in Canada (sì.... lui sogna in grande), è necessario pagarlo, mi ha guardato con un sorrisetto un po' storto "...tanto mamma l'ho capito che i regali li mettete voi sotto l'albero..... " </div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Benvenuto nel mondo dei grandi, Pulce, dove si sogna un po' meno ma dove - se si vuole - il Natale conserva ugualmente il suo valore, la sua magia, il suo fascino, dove i regali possono ancora essere una sorpresa e dove non si rinuncia ad infornare i biscotti che profumano la casa di cannella e burro...</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Biscotti al burro e zucchero</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghupthEXE1zjdHg8VFDgptFFZvhiiBVZKn_vUAvGAhXKOueKlNtRkxB7vN3vZyzeMrEhKRStun89fnX8ghOfKJ89uwf_Gp_zx3g0eOk6iPC4AvwgDAa6P_MrfsRQDtVXnpnnA34_wJ_uk/s1600/natale2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghupthEXE1zjdHg8VFDgptFFZvhiiBVZKn_vUAvGAhXKOueKlNtRkxB7vN3vZyzeMrEhKRStun89fnX8ghOfKJ89uwf_Gp_zx3g0eOk6iPC4AvwgDAa6P_MrfsRQDtVXnpnnA34_wJ_uk/s640/natale2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
350 grammi di farina bianca 00</div>
<div style="text-align: center;">
250 grammi di burro morbido</div>
<div style="text-align: center;">
100 grammi di zucchero semolato</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaino raso da caffè di sale fino</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>per decorare</b></div>
<div style="text-align: center;">
1 albume</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiai di zucchero semolato</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cucchiaino di sale fino</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Procedimento</span></b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tagliare a cubetti il burro temperatura ambiente </div>
<div style="text-align: justify;">
In una terrina mescolare il burro con lo zucchero e il sale fino a che diventa spumoso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungere la farina a cucchiaiate e compattare l'impasto dandogli la forma di una palla. Far riposare per un quarto d'ora in frigorifero. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcEJP146jXQPn_uaZxGQwl23UGS82TZda0yK6FndAlso7lQrWPdC-dbthI8Ib-Wv1qB7cJ2RZ3XANWS1DH2BGda2gloCKu47rYY_d9ThOCQNznPNr3ZIUv0hY0zGgpcS9ldZ4yOTBH9c8/s1600/nat+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="961" data-original-width="1600" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcEJP146jXQPn_uaZxGQwl23UGS82TZda0yK6FndAlso7lQrWPdC-dbthI8Ib-Wv1qB7cJ2RZ3XANWS1DH2BGda2gloCKu47rYY_d9ThOCQNznPNr3ZIUv0hY0zGgpcS9ldZ4yOTBH9c8/s640/nat+3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quindi stendere l'impasto sul piano di lavoro infarinato ad un'altezza di circa mezzo cm e ritagliare i biscotti con le formine, appoggiandoli poi sulla teglia rivestita di carta da forno.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciar riposare per un quarto d'ora in frigorifero, spennellare con l'albume appena sbattuto con due cucchiai d'acqua, cospargere con il mix di zucchero e sale e infornare per una ventina di minuti in forno già caldo a 180°.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqqU0MuCK2hgwLm2jz7F4cI-Ug4H3O1QESMDMQ-S3I-UIdCh2k9AmW5HRiuVJxoO_5Mth22o4-IT8nybWAn1hsue_VqhdpLE3MO1MsImr3hxCMHtlM0Z_QOqO5OIabj7JJY0-Z72Hh7To/s1600/natale4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="961" data-original-width="1600" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqqU0MuCK2hgwLm2jz7F4cI-Ug4H3O1QESMDMQ-S3I-UIdCh2k9AmW5HRiuVJxoO_5Mth22o4-IT8nybWAn1hsue_VqhdpLE3MO1MsImr3hxCMHtlM0Z_QOqO5OIabj7JJY0-Z72Hh7To/s640/natale4.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciar raffreddare prima di spostarli dalla teglia. Conservare in una scatola di latta (se non ve li mangiano prima...).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIumrNM1ZKV4QYrZuLEi_nExs2f2umyncYVzm4yCMd_nSa8VdZQn04lwzEwA3F-d-Uw988TVyKF-mG7ZVApFK5cXblW9qnQI0TrbL3Btwkk-_PJFrrOglEa9gWeGklncKkcJDA8Gu4Dvk/s1600/natale5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIumrNM1ZKV4QYrZuLEi_nExs2f2umyncYVzm4yCMd_nSa8VdZQn04lwzEwA3F-d-Uw988TVyKF-mG7ZVApFK5cXblW9qnQI0TrbL3Btwkk-_PJFrrOglEa9gWeGklncKkcJDA8Gu4Dvk/s640/natale5.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Nota a piè di pagina n. 1:</b> la ricetta non far parte del ricettario di Frau, ma del mio regalo di Natale dello scorso anno che qui vedete aperto a pag. 39.... io non ho il mixer quindi ho laorato l'impasto a mano molto rapidamente vista la quantità di burro che contiene e non ho decorato con la granella di mandorle tostate che Sabrine invece utilizza perchè non è tra le cose che preferisco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Nota a piè di pagina n. 2:</b> gli anni passano, gli impegni aumentano proporzionalmente all'età della Pulce e dei suoi nonni, e io arranco....saggezza vorrebbe che tagliassi tutto quello che non è indispensabile... ma secondo voi non sono indispensabili i biscotti a Natale o il Calendario dell'Avvento per l'amica del cuore?</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-61826996351076898502017-11-08T23:20:00.004+01:002017-11-10T14:04:36.598+01:00Una tira l'altra: castagne e ricordi<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW47IFFk4BHaBv2L5JjyjT5BJJa67d5WuJ3GOb_7gaiUu9BWSfM9IA8uNRm5ixR59sYEWgoZpkqMk2PKxXrJcKsxINY4_ZOF7-fLexjEjsZ9R_e9XcLIe4AXhXqXrMZ165s6MXzo_jPDA/s1600/sbri+salata+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW47IFFk4BHaBv2L5JjyjT5BJJa67d5WuJ3GOb_7gaiUu9BWSfM9IA8uNRm5ixR59sYEWgoZpkqMk2PKxXrJcKsxINY4_ZOF7-fLexjEjsZ9R_e9XcLIe4AXhXqXrMZ165s6MXzo_jPDA/s640/sbri+salata+6.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Tanti tanti anni fa i primi giorni di novembre erano uno dei miei periodi preferiti</div>
<div style="text-align: justify;">
ai tempi del liceo, si chiudeva il primo giro di valzer di interrogazioni e compiti in classe, piu tardi era la conclusione dellasessione autunnale degli esami universitari;c’era il tempo per un pomeriggio di compere invece che di studio, l’acquisto dei crisantemi non mi riguardava, si era instaurata la tradizione della visita della famosa zia P che, rimasta vedova ed essendo senza figli, aveva adottato i miei genitori come figli e noi come nipoti. Ma,soprattutto c’erano le castagne: camino acceso in cucina e padella per i "biroll", lo scoppio delle castagne che non erano state ben tagliate e il canovaccio bagnato, in sostituzione delle foglie di verza prescritte dalla tradizione, per farle “masarare” (ammorbidire …) prima di sbucciarle, ancora caldissime, sporcandosi le mani di nero....</div>
<div style="text-align: justify;">
E la serata più belle era quella del 4 novembre, San Carlo, onomastico di una cugina acquisita di mio padre…una donna massiccia, imponente, certo non raffinata, ma generosa, cordiale e disponibile. Per le vicissitudini della mia nonna paterna, madre attempata, questa cugina era in realtà molto più vecchia di mio padre, coetaneo delle sue figlie e per noi era praticamente una nonna, anche se, per non suscitare le gelosie della mia suscettibilissima nonna materna, noi la chiamavamo zia C.</div>
<div style="text-align: justify;">
Alla sera del 4 novembre intorno al tavolo del suo tinello, davanti a un camino enorme, di quelli con le panche laterali che erano il mio rifugio (un po' Cenerentola e un po' Cime Tempestose) , eravamo in tanti a mangiare le burolle bollenti a cui la zia C aggiungeva sempre una torta che stava a metà tra una ciambella senza buco e una crostata lievitata, che lei sfornava senza tanti fronzoli.</div>
<div style="text-align: justify;">
Poi, per tanti motivi, le cose sono cambiate: alcune delle persone che sedevano intorno a quel tavolo se ne sono andate, in modi diversi, l’enorme ed accogliente camino della zia C. ora ospita una modernissima stufa gialla e il tinello della zia è diventato la cucina, perfettamente attrezzata, di sua nipote che in realtà detesta cucinare, di castagne – per anni – non ce ne sono più state per via di un parassita che aveva infestato i nostri boschi e l’acquisto di ciclamini e crisantemi è diventato, purtroppo, uno dei nostri compiti</div>
<div style="text-align: justify;">
Per anni non siamo più riusciti a sederci intorno a una marmitta di burolle, facendole saltare tra le mani per raffreddarle… fino a questo novembre: un altro tavolo, ancora tanti bambini, qualche nonno e noi in cucina, con qualche risata, qualche ricordo un po’così e qualche rimedio casalingo contro la malinconia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHxFtBnCPAa9sVayuKL-MEwVUcfLIJRPsG4zH7yrNXc2DdLBXEGlEM0c3yCY4keWRubzppm3bJO0W94WlYPDcdwSchFud318aSHk3dHHV5m4Xy57nUwV0p8qIqsMMietYVPiJuKCWtz_A/s1600/sbri+salata+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHxFtBnCPAa9sVayuKL-MEwVUcfLIJRPsG4zH7yrNXc2DdLBXEGlEM0c3yCY4keWRubzppm3bJO0W94WlYPDcdwSchFud318aSHk3dHHV5m4Xy57nUwV0p8qIqsMMietYVPiJuKCWtz_A/s640/sbri+salata+4.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u><span style="color: #990000; font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="color: #990000; font-size: large;">SBRISOLONA SALATA</span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #990000; font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-nuEDImtQaZFHsb8ctF1y6BfcCQLdDuQGcZl-cxNcQhlOvx_BKWj5nvTy0GzG5FVGqn3atr51f8jDk1aqyHCXG3UCDiQRTT4Q4EwKe7CUVvrlbz-vkHVpzCOL7UJMN7Ohn_O_65GE3oU/s1600/sbri+salata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-nuEDImtQaZFHsb8ctF1y6BfcCQLdDuQGcZl-cxNcQhlOvx_BKWj5nvTy0GzG5FVGqn3atr51f8jDk1aqyHCXG3UCDiQRTT4Q4EwKe7CUVvrlbz-vkHVpzCOL7UJMN7Ohn_O_65GE3oU/s640/sbri+salata.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
100 grammi di farina bianca</div>
<div style="text-align: center;">
100 grammi di farina di mais fine</div>
<div style="text-align: center;">
100 grammi di mandorle tritate fini</div>
<div style="text-align: center;">
100 grammi di burro</div>
<div style="text-align: center;">
80 grammi di grana grattuggiato</div>
<div style="text-align: center;">
1 uovo</div>
<div style="text-align: center;">
una manciata di mandorle intere</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #990000; font-size: large;">Procedimento</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHfHuJ9V8FevVUEx8g1qE18FHwYDht55NNJPkgGGfFer6NCZP1i21Mvw8pTrbbFn_Lt75hw4xeEIO1MH3eW-Ixqjcb-IWKs9khxs-MgiLmxn5Am03NMFQX-ocvbXjPg7afZr0VE4go1_U/s1600/sbri+salata+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHfHuJ9V8FevVUEx8g1qE18FHwYDht55NNJPkgGGfFer6NCZP1i21Mvw8pTrbbFn_Lt75hw4xeEIO1MH3eW-Ixqjcb-IWKs9khxs-MgiLmxn5Am03NMFQX-ocvbXjPg7afZr0VE4go1_U/s640/sbri+salata+2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #990000; font-size: large;"><br /></span></b></div>
In una terrina mescolare le farine, le mandorle tritate e il grana (meno un cucchiaio), aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare con la punta delle dita; unire l'uovo leggermente sbattuto, fino ad ottenere un impasto sbriciolato. Aggiungere circa metà delle mandorle spezzettate.<br />
Versare il composto in una teglia rivestita di carta da forno, compattarlo con la punta delle dita, senza schiacciarlo troppo; cospargere con il grana avanzato e decorare con le mandorle intere.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWGQOKvagActJgsF7OfXns-3Kgo3dqq5MgI9_mc73LF6J7uabZ0Rsg1TZlE36_QjJCmFjjs3BYaofd_4mz71dTXGWRMLfEtVfcJdr4d30yG-uFRmBLPyix_rk5Pz0XaOHn8hLWq3pzMkw/s1600/sbri+salata+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWGQOKvagActJgsF7OfXns-3Kgo3dqq5MgI9_mc73LF6J7uabZ0Rsg1TZlE36_QjJCmFjjs3BYaofd_4mz71dTXGWRMLfEtVfcJdr4d30yG-uFRmBLPyix_rk5Pz0XaOHn8hLWq3pzMkw/s640/sbri+salata+3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Infornare in forno già caldo a 200° per circa mezz'ora, fino a che la superficie è ben dorata.<br />
Lasciar raffreddare e servire, spezzettata, per accompagnare l'aperitivo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPgEtALoP7cDWnxLxy1ENhbI6RpPW-mntapyKfudWyXm7XL7fCT2xr_JHaLLeTDfyIXRqO8zFc1DGKEOc4LnJc4Y276A4J5Fcmz5BVlc-qi3nr9QrMv0xRuhoQaeSC0LL7FGYtHcU4-gA/s1600/sbri+salata+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPgEtALoP7cDWnxLxy1ENhbI6RpPW-mntapyKfudWyXm7XL7fCT2xr_JHaLLeTDfyIXRqO8zFc1DGKEOc4LnJc4Y276A4J5Fcmz5BVlc-qi3nr9QrMv0xRuhoQaeSC0LL7FGYtHcU4-gA/s640/sbri+salata+5.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Nota a piè di pagina n. 1:</b> la ricetta è un adattamento di quella comparsa su un numero di Sale e Pepe di qualche anno fa e, per un aperitivo, ho dimezzato le dosi.<br />
<br />
<b>Nota a piè di pagina n.2</b>: non dite al sig. Darcy che ho usato il suo prezioso grana Vacche Rosse stagionato 36 mesi per preparare questa sbrisolona che, peraltro, anche lui ha molto apprezzato....</div>
Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-85611868833634105982017-10-22T10:27:00.003+02:002017-10-22T10:32:43.883+02:00Cammina cammina.....<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0k5dKFdqdiONKc4pPsrF2tf69mF9SjkXO8uPMRGGWPYpT1waW2kfSCCf2KHfcAi8j1Gfykjrf5rEDhGslrvEcQDyCpdunsRxltDYVZT1lNK82IvRNLqnAEp8M-y4KcUpQMNhNsF9PYEU/s1600/cotogna+7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0k5dKFdqdiONKc4pPsrF2tf69mF9SjkXO8uPMRGGWPYpT1waW2kfSCCf2KHfcAi8j1Gfykjrf5rEDhGslrvEcQDyCpdunsRxltDYVZT1lNK82IvRNLqnAEp8M-y4KcUpQMNhNsF9PYEU/s640/cotogna+7.jpg" width="480" /></a></div>
Se al mattino, verso le sette e mezzo, lungo la strada che dal lago piega verso il paesotto di in cui io lavoro e la Pulce va a scuola, vi imbattete in due pellegrini, uno con lo zaino in spalla e l’altro con la borsa a tracolla, state tranquilli: non sono due loschi figuri che si aggirano con cattive intenzioni … siamo io e la Pulce….</div>
<div style="text-align: justify;">
Da quest’estate, quando in una mattina in cui si erano accumulato tutti i possibili intoppi (cancello bloccato, vicina di casa con l’auto parcheggiata di traverso mentre ritirava il cestello della spazzatura e rovistava nella cassetta della posta, ciclista mattiniero che pedalava in mezzo alla strada dimentico del mondo, pullman di linea che ci precedeva su una strada indubbiamente panoramica, ma stretta e tortuosa), arrivati al bivio di cui sopra, il signor Darcy ha fermato il birroccio e senza tanti complimenti ci ha invitato caldamente a percorre a piedi l’ultimo tratto di strada fino, rispettivamente, alla scuola e all’ufficio….</div>
<div style="text-align: justify;">
Ero pronta, prontissima alle lamentele della Pulce; ero pronta, prontissima a sentire tutte le sue recriminazioni e invece, da allora, ….la domanda al mattino è “Oggi facciamo la nostra passeggiata?”</div>
<div style="text-align: justify;">
Ci sono mattine di prediche e di sgridate, mattine in cui si ripassa la lezione, mattine di chiacchiere a ruota libera, mattine in cui vorrei essere sola per riordinare le idee, mattine in cui scegliamo la nostra casa lungo le vie e mattine in cui mi sorbisco una lezione su ogni modello di auto che passa.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bella quindi questa “passeggiata” mattutina? In fondo per ora sì, le mattine sono ancora miti e chiare, la Pulce è ancora in un’eta in cui la mamma non è un accessorio da nascondere e c’è anche chi giura che sono un po’ dimagrita: "Tutta salute", dice il sig. Darcy....</div>
<div style="text-align: justify;">
Lo svantaggio? La necessità delle scarpe basse perché due km coi tacchi a passo spedito, con borsetta e borsa di Mary Poppins, non me li posso più permettere…..</div>
<div style="text-align: justify;">
Ma cosa c'è nella borsa di Mary Poppins?</div>
<div style="text-align: justify;">
Un<i> </i>libro, il thermos con la tisana, il pranzo e qualcosa di dolce... In questi giorni il dolce è questo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic9pfBXY6Mxco6d2QvJxTiHr8JtkNcllK8jfO7jagctLoeJxh-3J0G-yxdJ8bzPhRc00RsLMBZw7WewyojWfh0sE1VtwieUR2q7JPv8NghTX2P2cJ27WDOHHOrwnQFejyAu3tcKzeZpYg/s1600/cotogna+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic9pfBXY6Mxco6d2QvJxTiHr8JtkNcllK8jfO7jagctLoeJxh-3J0G-yxdJ8bzPhRc00RsLMBZw7WewyojWfh0sE1VtwieUR2q7JPv8NghTX2P2cJ27WDOHHOrwnQFejyAu3tcKzeZpYg/s640/cotogna+6.jpg" width="640" /></a></div>
<b><span style="color: orange; font-size: large;">CUBETTI DI COTOGNATA</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: orange; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: orange; font-size: large;">INGREDIENT</span>I </b></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQN33YLVhy6X5ASp0m-JZkQp4iWS8dYWN8LmPzXmAn4omJP4zGsgAFAn9zLrpTknDGUi8Gibs6Eo4NqRRgWpjz0Nphl0lLe1OzjHPs0aIM9QTol2xoxaVDuXBgBakPGwZRM-H0wYafkLs/s1600/cotogna+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQN33YLVhy6X5ASp0m-JZkQp4iWS8dYWN8LmPzXmAn4omJP4zGsgAFAn9zLrpTknDGUi8Gibs6Eo4NqRRgWpjz0Nphl0lLe1OzjHPs0aIM9QTol2xoxaVDuXBgBakPGwZRM-H0wYafkLs/s640/cotogna+1.jpg" width="640" /></a></div>
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: center;">
mele cotogne</div>
<div style="text-align: center;">
zucchero: lo stesso peso della polpa
ottenuta dopo la cottura delle mele</div>
<div style="text-align: center;">
limoni: il succo di 1 limone per ogni kg di composta</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: orange; font-size: large;">PROCEDIMENTO</span></b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pulire le mele togliendo tutta la peluria, metterle in pentola
capiente con acqua fredda, portando ad ebollizione. Quando le mele
sono morbide scolarle con un mestolo forato, sbucciarle e eliminare il torsolo (attenzione, scottano!). </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqS_CYQN-vjmRX6M0TWG7esxOfZuOEc7Q6os25H7uoUfGbaPjdvpXb6Tl4dtzAUZ0IQOXTLg9r-QK0jOgMhDLk_surDYurmFhas9KHAdOyQRKCsE8pB587Pwcv8b-6M_oQrZOfjctzm8U/s1600/cotogna+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqS_CYQN-vjmRX6M0TWG7esxOfZuOEc7Q6os25H7uoUfGbaPjdvpXb6Tl4dtzAUZ0IQOXTLg9r-QK0jOgMhDLk_surDYurmFhas9KHAdOyQRKCsE8pB587Pwcv8b-6M_oQrZOfjctzm8U/s640/cotogna+2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Frullare la frutta con il frullatore a immersione, pesare e aggiungere tanto zucchero quanta è la polpa e succo di 1 limone per
ogni kg di polpa. Far cuocere per una mezz'ora al massimo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTT6lzW8-77fsP-iy7GrqG4RYorBwVu1I8B-zF7nBZMQa3tRxZGWMNdYrbMkXwCorAS4ZveKL5M9tYJSjHrKge6OUjx2l3wi0oGC8dd6Uct8M0qd0AEeQ5EU8IiUWDvQIoso_bKin6fYs/s1600/cotogna+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="961" data-original-width="1600" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTT6lzW8-77fsP-iy7GrqG4RYorBwVu1I8B-zF7nBZMQa3tRxZGWMNdYrbMkXwCorAS4ZveKL5M9tYJSjHrKge6OUjx2l3wi0oGC8dd6Uct8M0qd0AEeQ5EU8IiUWDvQIoso_bKin6fYs/s640/cotogna+3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Rivestire con carta forno una teglia da biscotti e versarvi la
composta ottenuta livellandola e cercando di fare in modo che abbia
uno spessore uniforme. Lasciar riposare coperta con un canovaccio,
per almeno tre / quattro giorni, girandola una volta al giorno (la
cotognata raffreddandosi si rapprende e girarla è più facile a
farsi che a dirsi). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggT5jgj1h1OJmgKHQ2Dh4557yhKxsk3wy8gpK7LKDYgmR2NH2qS7wTh3Yr1q3oF6ys1wWkiGU7XbBqRW4Ige2G8Seo0P4Yjbe5eG0fWo8XZE5cAL7BsDDcxiD7e77ejH9TrKOFAj4NKj4/s1600/cotogna+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1045" data-original-width="1600" height="418" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggT5jgj1h1OJmgKHQ2Dh4557yhKxsk3wy8gpK7LKDYgmR2NH2qS7wTh3Yr1q3oF6ys1wWkiGU7XbBqRW4Ige2G8Seo0P4Yjbe5eG0fWo8XZE5cAL7BsDDcxiD7e77ejH9TrKOFAj4NKj4/s640/cotogna+4.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliare la cotognata a rettangoli (per me circa 3 cm X 2 cm ) e conservare in
frigorifero in una scatola di latta, avvolgendo i cubetti in carta da
forno per evitare che si attacchino l'una all'altro (il nastrino è un optional vezzoso...).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO7o-y1G2G-bv8devbJY0UmJaDOqE2e0-GghU2ySAskMoTFZWhpKggmqMVtyzFhvCL2a4lTUA2BTSpeHzJm9Q9K1nxv520sbnqzwTRG8OivthjaYqgdD5BOIc3Ht2Ri4a3ZYYYvI-ktLU/s1600/cotogna+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO7o-y1G2G-bv8devbJY0UmJaDOqE2e0-GghU2ySAskMoTFZWhpKggmqMVtyzFhvCL2a4lTUA2BTSpeHzJm9Q9K1nxv520sbnqzwTRG8OivthjaYqgdD5BOIc3Ht2Ri4a3ZYYYvI-ktLU/s640/cotogna+5.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Nota a piè di pagina n. 1</b>: quest'anno il raccolto di mele cotogne è stato spettacolare e, dopo avre prodotto marmellata e gelatina in quantità, ho provato a preparare anche questi cubetti di cotognata dura che ricordano un po' i fruttini Zuegg che mi portavo in montagna un secolo fa.....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Nota a piè di pagina n. 2:</b> la "passeggiata" ( doppia perchè c'era anche il ritorno alla sera) era la regola fino a quando mi sono sposata e andavo al lavoro con il pullman che, appunto, ferma al bivio....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-9320983634915737522017-09-26T23:35:00.000+02:002017-09-26T23:35:47.949+02:00Di compiti, lezioni e di una mamma irresponsabile<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnVniYQIVhjPgBBvEzTpE0uFUywmyYllFxYv81AJ7FXSJsBGAsz5L1hsT7j3pV7v9mdOwakEECbgvMcGwrHG29SilIneUbMFY5rTHpH2nKYIStVTs0H51nKLq86gbR5SEsQ2rfXSfV-E8/s1600/albic3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnVniYQIVhjPgBBvEzTpE0uFUywmyYllFxYv81AJ7FXSJsBGAsz5L1hsT7j3pV7v9mdOwakEECbgvMcGwrHG29SilIneUbMFY5rTHpH2nKYIStVTs0H51nKLq86gbR5SEsQ2rfXSfV-E8/s640/albic3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ripresa la scuola sono ripartiti, come da copione, i messaggi del gruppo classe su WA …L’argomento più gettonato, che batte persino il tema “vaccinazioni”, è quello dei compiti … sì perché quest’anno i pargoli sono in quinta, l’insegnante prevalente è cambiata: dopo che ogni anno se ne studiavano le curve e il colorito per capire se aumento di peso o dimagrimento o pallore potevano essere indice di una gravidanza, la titolare ha beffato tutti, si è sposata ed ha seguito l’amore all’altro capo della penisola e i compiti assegnati dalla nuova insegnante sono pochi, davvero pochissimi, troppo pochi e l’anno prossimo i pargoli saranno alle medie, dove la musica (“cara mia tu non lo sai perché non hai altri figli …”) è ben diversa…</div>
<div style="text-align: justify;">
Qualche mamma più seria, coscienziosa e responsabile di me sta assegnando da sola esercizi aggiuntivi al pargolo che così si allena….</div>
<div style="text-align: justify;">
Io ho silenziato il “gruppo classe” e mi godo questi ultimi giorni in cui non siamo ancora a pieno regime, riordino i ricordi e ripenso a quello che mi resta di quest’estate, partita male e raddrizzata in corsa, in cui abbiamo studiato, con profitto, a pochi kilometri da casa e lontano mille miglia, storia dell’arte, architettura, scienze naturali, astrofisica, geografia, ingegneria, lingue straniere ......</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPUppUz4M2ynmHTBVgEVdGc-edzliVbVT9itsRvaIU9giEQfJ6c4l61Npj9dOiwstrwBTeNfsG4johCx9OOl1Ktkw85uHAp1Esbyfn-dvBoFzCTkwb-ZUjNVuYGKc2xmuEaFNQokjXSQU/s1600/Nuova+cartella+%25282%25294.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="961" data-original-width="1600" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPUppUz4M2ynmHTBVgEVdGc-edzliVbVT9itsRvaIU9giEQfJ6c4l61Npj9dOiwstrwBTeNfsG4johCx9OOl1Ktkw85uHAp1Esbyfn-dvBoFzCTkwb-ZUjNVuYGKc2xmuEaFNQokjXSQU/s640/Nuova+cartella+%25282%25294.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="text-align: justify;">....e cucina gluten free.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sì, perché la scuola della Pulce ha portato per la famiglia Fiordisambuco anche nuove amicizie , un paio delle quali mi hanno richiesto di mettermi in gioco dal punto di vista della cucina : per ora mi sono misurata solo con ricette nelle quali la farina “normale” era richiesta in misura minima e quindi la sua sostituzione con la farina di riso o la fecola di patate è passata quasi inosservata.</div>
<div style="text-align: justify;">
Queste tortine, preparate ovviamente in piena estate, hanno riscosso un buon successo e sono state replicate sostituendo le albicocche con le prugne che - però – devono essere dolci e ben mature</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="color: orange; font-size: large;">TORTINE ALL'ALBICOCCA</span></u></b></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: orange;">Ingredienti</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9Arlev5dKU38P6iUgOjInGdcAhYI9ldoghNnZEr-HWR2kv7UhFtsTWQxf9ixEfAXNICnS4hno83y0azN4tnFNXrc_xK6cbMOFn5KgZHC0i8xwduBih4aU-GLaOl0TAI7AiQ9tVX5QlC0/s1600/albic1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9Arlev5dKU38P6iUgOjInGdcAhYI9ldoghNnZEr-HWR2kv7UhFtsTWQxf9ixEfAXNICnS4hno83y0azN4tnFNXrc_xK6cbMOFn5KgZHC0i8xwduBih4aU-GLaOl0TAI7AiQ9tVX5QlC0/s640/albic1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: orange;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
4 albicocche mature</div>
<div style="text-align: center;">
60 grammi di farina di riso sottilissima</div>
<div style="text-align: center;">
60 grammi di farina di mandorle</div>
<div style="text-align: center;">
2 uova</div>
<div style="text-align: center;">
30 grammi di burro</div>
<div style="text-align: center;">
6-8 cucchiai di panna liquida</div>
<div style="text-align: center;">
60 grammi di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
1/2 cucchiaino di lievito per dolci</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: orange;">Procedimento </span></b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Lavare ed asciugare le albicocche, dividerle a metà eliminando il nocciolo e posizionare ogni mezza albicocca al centro degli stampini da crostata del diametro di 6/8 cm rivestiti di carta da forno.</div>
<div style="text-align: justify;">
Montare il burro ammorbidito con lo zucchero, quindi aggiungere le uova e, quando queste sono amalgamate, unire la farina di mandorle, la panna a filo e, alla fine, la farina di riso con il lievito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbUkmyRgd_kn26BphPpEwKDj-NNJ2fMBH6jqCdhtzQ_8dehYkfbIxB54OjS-t2DbKqyAKk3xRRPu-7VGwZiKckCS0fCL3xNRIdSV3roxwrwRLcd822xeBSLBeinvXnKHdi_VO3JGs_yPo/s1600/albic2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="961" data-original-width="1600" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbUkmyRgd_kn26BphPpEwKDj-NNJ2fMBH6jqCdhtzQ_8dehYkfbIxB54OjS-t2DbKqyAKk3xRRPu-7VGwZiKckCS0fCL3xNRIdSV3roxwrwRLcd822xeBSLBeinvXnKHdi_VO3JGs_yPo/s640/albic2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mescolare per ottenere un impasto morbido ed omogeneo e versarlo negli stampini.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8ArWMcZDKMzdfqnKWOqh6X2HYwGwBpWgvnBLrxuUk2ctBRL_v6ylWm9Kkn44kfOpOKoo8IcRTbVeIoXXEqFyLC2h9vz2NqpOqSArvDdqvC5lM7V3GK4XstKMNzoBsuCnVhkTsdtcwhT0/s1600/albic4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8ArWMcZDKMzdfqnKWOqh6X2HYwGwBpWgvnBLrxuUk2ctBRL_v6ylWm9Kkn44kfOpOKoo8IcRTbVeIoXXEqFyLC2h9vz2NqpOqSArvDdqvC5lM7V3GK4XstKMNzoBsuCnVhkTsdtcwhT0/s640/albic4.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocere in forno già caldo per una mezz'ora. </div>
<div style="text-align: justify;">
Sfornare e lasciar raffreddare completamente, quindi capovolgere le tortine sui piattini da dolce, eliminare la carta forno e spolverizzare con lo zucchero a velo.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLTrd0kleuRyBIPWu4S6Z1zZRHPA0_aAF3CHCXtGx-41IWxJGD1nXEK3bMtau3yLn31tC5uSPTWawCmV5IhZd65OAQJTVBZRoh1Iv4f2Xp2AcrDOzD4DnuXa4uszK5vNhCoBo7SFer9kA/s1600/albic5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLTrd0kleuRyBIPWu4S6Z1zZRHPA0_aAF3CHCXtGx-41IWxJGD1nXEK3bMtau3yLn31tC5uSPTWawCmV5IhZd65OAQJTVBZRoh1Iv4f2Xp2AcrDOzD4DnuXa4uszK5vNhCoBo7SFer9kA/s640/albic5.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Nota a piè di pagina n. 1</b>: fare attenzione che zucchero a velo, lievito, farina di mandorle e farina di riso siano tutti contrassegnati come privi di glutine.<br />
<br />
<b>Nota a piè di pagina n. 2</b>: nella versione autunnale profumare le prugne con un pizzico di cannella.<br />
<br />
<b>Nota a piè di pagina n. 3:</b> non giudicatemi troppo male per la mia incoscienza di fronte ai compiti e per la concomitante insofferenza verso i commenti delle mie colleghe mamme... è solo che che cerco di non aggiungere altri problemi a quelli che già devo affrontare e se i compiti sono pochi, lascio che la Pulce si goda i suoi dieci anni il più serenamente possibile....<br />
<br />
<b>Nota a piè di pagina n. 4:</b> la ricetta è un adattamento di quella letta su uno degli ultimi numeri della rivista che spetta ai clienti del supermercato con la consonante luuuuungaClaudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-85640036304064537252017-08-11T10:03:00.001+02:002017-08-11T10:07:30.217+02:00Di libri, ricordi e focacce<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS1WWKx-Uw5J7rtIKd8KyKrPkmWkLSSxbQOPnlHVR8hu-0-UCf7diH4EIwR2fPRAgPNxgp8pSrObIjf9TgzCzNYUd0xRWH62oqmLVhGfobfwT3uUzaHQnupZPxHc-P1DbMklJHq6tXvwE/s1600/focaccia8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS1WWKx-Uw5J7rtIKd8KyKrPkmWkLSSxbQOPnlHVR8hu-0-UCf7diH4EIwR2fPRAgPNxgp8pSrObIjf9TgzCzNYUd0xRWH62oqmLVhGfobfwT3uUzaHQnupZPxHc-P1DbMklJHq6tXvwE/s640/focaccia8.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Quando ero bambina, qui non si parlava di biblioteca pubblica nè di punto prestito.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una volta esauriti i libri ricevuti in regalo per Natale ed il compleanno, io - che passavo l'estate tuffata non nel mare, ma tra le pagine di un romanzo e che mi divertivo anche con l'influenza perchè era assicurato, come consolazione, un numero speciale di Topolino - dovevo ingegnarmi.... scatoloni di giornalini (Topolino era il mio preferito) che il figlio di qualche amico di famiglia, ormai cresciuto, scartava, i classici per ragazzi ereditati dai miei genitori (tra cui un "David Copperfield" in edizione ridotta e un volume di "Piccole donne crescono" letti e riletti fino a ricordarmi ancora oggi, rispettivamente, la scatola da cucito di Pegotty e la disastrosa gelatina di ribes di Meg giovane sposa) e scambi con le amiche....</div>
<div style="text-align: justify;">
Soprattutto A, figlia di una cugina di mio padre, aveva una libreria, nella casa della nonna, a cui io attingevo a piene mani ...nessuno, tra i libri che mi ero portata a casa da quegli scaffali mi era piaciuto di più di uno dei classici per ragazzine della Alcott..... quanto ho sognato sulle pagine di Rosella!</div>
<div style="text-align: justify;">
La storia dell'orfana malaticcia che rifiorisce sulla "collina delle zie" mi affascinava, forse perchè io non avevo tutti quei cugini maschi con cui scorrazzare (solo due, più piccoli, che abitavano a Milano e che vedevo raramente ... in fondo erano loro i palliducci mentre eravamo noi tre fratelli i sani bambini di campagna...) o forse perchè le zie assomigliavano un po' alle cugine di mio padre, una vedova, una zitella, una severa, una più materna, o forse ancora perchè mi sarebbe piaciuto avere uno zio come Alec Campbell, saggio dispensatore di consigli (e di pillole fatte di pane... ), organizzatore di sorprese e di esperienze avventurose</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF4KO0uX24FA44ayTzCPjQcbvNpN8TGha8lKgHQ5gPzBieKdsDsRK-HPOCUkaQ_SrzUzUNCs1E33RZBnyjfOeUhd7MfSoNwIQJsQ8HZt0i7hDJm0EBiVbYgEyEyJ50P97bv0FlPEjAhsY/s1600/focaccia1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF4KO0uX24FA44ayTzCPjQcbvNpN8TGha8lKgHQ5gPzBieKdsDsRK-HPOCUkaQ_SrzUzUNCs1E33RZBnyjfOeUhd7MfSoNwIQJsQ8HZt0i7hDJm0EBiVbYgEyEyJ50P97bv0FlPEjAhsY/s640/focaccia1.jpg" width="640" /></a></div>
Quel romanzo mi è capitato tra le mani qualche tempo fa, in una traduzione così leziosa da renderlo insopportabile eppure... eppure un po' ancora mi ha catturato e nella banda di cugini che si accampa sull'isola e dorme in tenda, per rallegrare la pallida Rosella, un po' ho visto la Pulce e i suoi cugini .... anche se non sono otto e non vivono in grandi ville in collina, ma provano comunque l'ebbrezza della notte in tenda (nel giardino della zia), si scatenano in una piscinetta profonda 70 cm che a loro sembra l'oceano e fanno merenda in fretta e furia per poter tornare a giocare.....</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #0b5394; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #0b5394; font-size: large;">Focaccia per la merenda</span></b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #0b5394; font-size: large;">Ingredienti</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #0b5394; font-size: large;"><br /></span></b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghR9vVs-bpwQz43t0NROv5N_3IDSmL1PCGK6f4KyLi5zKP5WHUvLZRmmDOJEd9OJ8X1M0ZVFrYuG48i7nEQtKHgFpeHcu99iGbKMWg-5VJRPxxu9B58DwA4LcOPFfuRghU1hPNVyrXuDI/s1600/focaccia2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghR9vVs-bpwQz43t0NROv5N_3IDSmL1PCGK6f4KyLi5zKP5WHUvLZRmmDOJEd9OJ8X1M0ZVFrYuG48i7nEQtKHgFpeHcu99iGbKMWg-5VJRPxxu9B58DwA4LcOPFfuRghU1hPNVyrXuDI/s640/focaccia2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
500 grammi di farina bianca 00</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaio di zucchero semolato</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaimo di sale fino</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
1 bustina di lievito di birra liofilizzato (o un cubetto di quello fresco)</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
350 grammi di acqua appena tiepida (appena morta avrebbe detto mia madre...)</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<u><span style="color: #0b5394;">per la farcitura</span></u></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
2 cucchiai di olio extravergine di oliva</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
2 cucchiai di acqua</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaino raso di sale fino</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaio di sale grosso</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #0b5394; font-size: large;">Procedimento</span></b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In una ciotola capiente mescolare farina, sale, zucchero e lievito e formare un bel cratere al centro; mescolare l'acqua tiepida con l'olio e versare nel cratere. Mescolare con un cucchiaio, portando la farina verso il centro fino a che è tutta incorporata, formando un impasto sodo ma appiccicoso e non maneggiabile....</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYUUP9d5UlY3qf8aHCd_7NxoroJO89rWaBlcHDZmgBlRTQ6imLLPyhPt7hiRSs0QsKuGrKVJLpbBXhHKgigwhqd-KZJXT5W-pipVHzYZvQLw9JqWw1a6h1PmAmEllEbD8Mjo3KJdwa_5E/s1600/focaccia3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYUUP9d5UlY3qf8aHCd_7NxoroJO89rWaBlcHDZmgBlRTQ6imLLPyhPt7hiRSs0QsKuGrKVJLpbBXhHKgigwhqd-KZJXT5W-pipVHzYZvQLw9JqWw1a6h1PmAmEllEbD8Mjo3KJdwa_5E/s640/focaccia3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Sigillare la ciotola con la pellicola e lasciar riposare fino a che raddoppia di volume e si riempie di bolle: con il caldo della scorsa settimana un'ora abbondante è bastata....di solito ci vuole un'ora e mezza - due ore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Rivestire una teglia con la carta da forno e spennellarla con poco olio (un paio di cucchiaini) e rovesciarvi l'impasto, allargandolo poi delicatamente con le mani unte di olio, senza preoccuparsi di farlo arrivare ai bordi della teglia.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgci7yLkEbz8BpBcTSFRC-yFKQGnXvfD_7rFpB6EfRck3nzvh5YUvk9t6FfQueKse7CA7ZadkRNkkkSqnThlCOx_t_Ou9lyVd5HBV3Gt-YTCr11yxPI0ZpwjzynJDuRnt6DaJ8buB5hQOQ/s1600/focaccia4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgci7yLkEbz8BpBcTSFRC-yFKQGnXvfD_7rFpB6EfRck3nzvh5YUvk9t6FfQueKse7CA7ZadkRNkkkSqnThlCOx_t_Ou9lyVd5HBV3Gt-YTCr11yxPI0ZpwjzynJDuRnt6DaJ8buB5hQOQ/s640/focaccia4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Lasciar riposare coperto per una mezz'ora; a questo punto l'impasto è così docile che si allarga quasi da solo ad occupare tutto lo spazio disponibile o al massimo basta aiutarlo con le mani unte di olio usando la punta della dita. Sempre con la punta delle dita formare tante fossette sulla superficie (importante perchè è lì che si accomoderà il condimento!)<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0yGMg_Oau5GXhDrFJ4UZbOUXM25J8V1RvhcnvIbODRnnnPwVXR7KNzFMW1gjHHfl3CDbJtzbhX3YIrseIWSy3y-DP2d4ONaPzn9XyR_84Pq2oQjiJq9fLgbPEqHoMKjBSH68wr-yGgFk/s1600/focaccia5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0yGMg_Oau5GXhDrFJ4UZbOUXM25J8V1RvhcnvIbODRnnnPwVXR7KNzFMW1gjHHfl3CDbJtzbhX3YIrseIWSy3y-DP2d4ONaPzn9XyR_84Pq2oQjiJq9fLgbPEqHoMKjBSH68wr-yGgFk/s640/focaccia5.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Lasciar riposare ancora pochi minuti e preparare nel frattempo la farcitura, mescolando in un ciotolina l'acqua con l'olio e il sale fino e versarla sulla superficie facendo in modo che riempia tutte le fossette. Cospargere con il sale grosso e infornare a forno alla massima temperatura; lasciar cuocere per una ventina di minuti fino a che la superficie è dorata: non è difficile capire quando è pronta.... basta guardarla!<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUwMdtzOJ5GbzP-kdQeClgdhEGiwOwVjVnAq3uvXr4BvErcln4QzlNNrq2KHp94Tak-SRE36WkhVO6dgOiiKeblBXJbQlb-fH8aAfbCzPG8CmmwVfvlPs1gw24OOCcT6e127jsXTPwIoQ/s1600/focaccia7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1260" data-original-width="1600" height="502" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUwMdtzOJ5GbzP-kdQeClgdhEGiwOwVjVnAq3uvXr4BvErcln4QzlNNrq2KHp94Tak-SRE36WkhVO6dgOiiKeblBXJbQlb-fH8aAfbCzPG8CmmwVfvlPs1gw24OOCcT6e127jsXTPwIoQ/s640/focaccia7.jpg" width="640" /></a></div>
Calda è uno spettacolo da sola o con una fettina di salame o di mortadella...ma io, che amo il contrasto dolce-salato, non mi vergogno di gustarla con un filo di marmellata casalinga, preparata in fretta e furia per far fronte a una spesa poco oculata di pesche romagnole che mi chiamavano come sirene.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Nota a piè di pagina n. 1: </b>la dose usata in questa occasione è in realtà di 750 grammi di farina (e il resto di conseguenza), perchè ho preparato anche una piccola focaccia con il rosmarino..basta cospargere la superficie, oltre che con il sale grosso, anche con un po' di rosmarino fresco e profumatissimo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Nota a piè di pagina n. 2: </b>gli scambi di libri con le amiche continuano, ma devo ringraziare soprattutto i ragazzi della biblioteca, miei fornitori ufficiali di libri in ogni stagione.... non sono tipo da ebook io... preferisco ancora sfogliare le pagine di carta, magari vissute come quelle di "Fragole a merenda" di Sabrine d'Aubergine, decorate da qualche ditata di unto o con uno sbaffo di cacao ... da quel libro ,che non è solo un ricettario, viene anche questa ricetta della "focaccia che non dovete impastare" sfornata più volte e sempre con successo, con un solo aggiustamento ... 500 grammi di farina 00 anzichè 450 grammi più 50 grammi di farina di grano duro, unicamente perchè di quest'ultimo tipo di farina non ne ho mai in casa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKtCiKYOozwSQqlHYpCnJIUKSC7nPK_LNm1HGC7S1n5C4DNKtBEh_R6ubLqPj1WG6Wbq5T1YOwK67W2hgRWO2qsGhqnjDSl84tB7QQ_uIk2yAiiF8i5T7c5RxjHXODo3EZ595owmjeEkU/s1600/focaccia6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKtCiKYOozwSQqlHYpCnJIUKSC7nPK_LNm1HGC7S1n5C4DNKtBEh_R6ubLqPj1WG6Wbq5T1YOwK67W2hgRWO2qsGhqnjDSl84tB7QQ_uIk2yAiiF8i5T7c5RxjHXODo3EZ595owmjeEkU/s640/focaccia6.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b> Nota a piè di pagina n. 3: </b>questa è l'edizione che, ai bei tempi, avevo letto io<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGV5pCT3_B4_edcdadQJ9qN_suqA4IKpUDyK-x2mZCDoM1Dk1l164-kiEZmNUQ2jjkymgSJ3cWlXqIRW0oB3XVozY4Qqh-1V8CdRGrT4N6tt45G_VEc5hEpB-dCEb95d9zOPmYJ93qmrI/s1600/rosella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="270" data-original-width="186" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGV5pCT3_B4_edcdadQJ9qN_suqA4IKpUDyK-x2mZCDoM1Dk1l164-kiEZmNUQ2jjkymgSJ3cWlXqIRW0oB3XVozY4Qqh-1V8CdRGrT4N6tt45G_VEc5hEpB-dCEb95d9zOPmYJ93qmrI/s1600/rosella.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-27020085268609157052017-07-03T23:24:00.002+02:002017-07-03T23:24:39.300+02:00La volpe disse all'uva.....<div style="text-align: justify;">
Se, come sostiene la Pulce, io fossi davvero saggia, non me la prenderei e sarei capace di trovare il lato positivo della faccenda; se fossi come la volpe della favola antica direi - mentendo - che non importa e che, in fondo, preferisco così </div>
<div style="text-align: justify;">
Invece, come una bambina capricciosa, questa volta ci sono rimasta male e mi sono immusonita...</div>
<div style="text-align: justify;">
Perchè? ecco....</div>
<div style="text-align: justify;">
Quest’anno era tutto perfettamente organizzato già da tempo: pochi giorni di mare a giugno, un mare tra terra e cielo per accontentare chi pensa che non sia estate se non c’è il mare, chi ama camminare e chi non ama la vita di mare e poi, a metà luglio, visto che la situazione lavorativa del sig. Darcy, dopo anni in cui tutto era deciso all’ultimo momento, è rientrata nei binari della normalità e consente di programmare le ferie, dieci giorni tra le Dolomiti, con un panorama mozzafiato tutto nuovo, escursioni da scoprire e meraviglie con cui riempire gli occhi e il cuore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ma sono bastati pochi minuti su un campo da calcio per far saltare il legamento della caviglia sinistra del sig. Darcy, i programmi, le ferie, i progetti e –anche i nervi ….</div>
<div style="text-align: justify;">
Certo, nulla di grave e di irrimediabile, non è morto nessuno e siamo ancora tutti interi, le Dolomiti sono sempre là e i sentieri della Liguria tra cielo e mare pure però…. però …. però sarà l’eta per cui strani pensieri iniziano a frullarmi nella testa, saranno le preoccupazioni accumulate tra la scorsa estate e questa, sarà che mille incombenze e altrettanti doveri passano sempre prepotentemente davanti ai desideri, ma questa volta ho faticato a fare buon viso a cattiva sorte e a rinunciare a quei pochi giorni di paradiso </div>
<div style="text-align: justify;">
Come dite? </div>
<div style="text-align: justify;">
Che il panorama qui è comunque invidiabile? Certo, è vero anche quello. </div>
<div style="text-align: justify;">
Che possiamo rimandare? Indubbiamente, ma all’estate del prossimo anno, visto che ad agosto il sig. Darcy sarà a casa, ma io no…</div>
<div style="text-align: justify;">
Che le vacanze sono belle anche a casa? Di sicuro, ma se c’è la libertà di fare quello che si desidera...</div>
<div style="text-align: justify;">
Che bisogna accontentarsi? Sì , però…..uffa, non è che volessimo chissà che cosa….</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E quindi? E quindi un respiro profondo, qualche parolaccia, ….. e accontentiamoci di tre giorni di un mare poco panoramico, di un'estate su un terrazzo molto panoramico, di un piatto colorato e profumato non di cannella o di composta di mirtilli rossi, ma delle erbe aromatiche che quest'anno prosperano</div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="color: red; font-size: large;">PASTA D'ESTATE</span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="color: red; font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIXMM6B14xvvcqTWlLy4nfjDuTPsstLJnnL8-Q0kfYMH2Wx-lblyJ8s4UQ8zcFcZCPQ96JSch_kB6K4wKMuGMNZ447qYmiP8bARY5r9m4fAsXZhCRbVIU6vhprjwGuNrTE5eEKXF3noao/s1600/pomod1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIXMM6B14xvvcqTWlLy4nfjDuTPsstLJnnL8-Q0kfYMH2Wx-lblyJ8s4UQ8zcFcZCPQ96JSch_kB6K4wKMuGMNZ447qYmiP8bARY5r9m4fAsXZhCRbVIU6vhprjwGuNrTE5eEKXF3noao/s640/pomod1.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red;">Ingredienti</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
(per 2 persone)</div>
<div style="text-align: center;">
10 /15 pomodorini maturi ma sodi</div>
<div style="text-align: center;">
un mazzetto di erbe aromatiche (origano, timo, timo limone, basilico, erba cipollina....)</div>
<div style="text-align: center;">
3 cucchiai di pecorino romano stagionato</div>
<div style="text-align: center;">
olio extravergine di oliva</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: red;">Procedimento</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Portare a bollore l'acqua della pasta, e, nel frattempo preparare il condimento.<br />
Pulire e lavare i pomodorini, tagliarli in quarti e eliminare i semi; scaldare un paio di cucchiai di olio in una padella, unire i pomodorini tagliati e farli saltare per una decina di minuti: devono ammorbidirsi senza disfarsi. Aggiustare di sale e lasciar intepidire. <br />
Lavare le erbe aromatiche e tritare grossolanamente tutte le foglioline con la mezzaluna (più o meno deve venire un paio di cucchiai di trito).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr-8FqulugbQNoteYCtzch-iYOacI_0zSdemV8sQ5IQ9jlxj9DBxFC6_5OEmy8lF8R2apvFs56pDDr7kIrn8WjWqrslz0Za9RTor0Ajcr-6sD8t2ijypJN3H5CPyLA5rNy589JR28sBR4/s1600/DSCN7662.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr-8FqulugbQNoteYCtzch-iYOacI_0zSdemV8sQ5IQ9jlxj9DBxFC6_5OEmy8lF8R2apvFs56pDDr7kIrn8WjWqrslz0Za9RTor0Ajcr-6sD8t2ijypJN3H5CPyLA5rNy589JR28sBR4/s640/DSCN7662.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Unire il trito ai pomodorini in padella; tenere da parte una cucchiaiata abbondante di condimento.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_uPwujna7kSFvypQhMCtGhMkFZYKl1n9HGrBbzc0xPlHKtTPhAHpDIvXa4VTxq7_cj9Vw-sFOqYsnnwUJFPEoHjJBHkw55QIS4fZM8H0ts3k6vi7vErXnpHmyNsgmk7R2fh4McrtDCW0/s1600/DSCN7664.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_uPwujna7kSFvypQhMCtGhMkFZYKl1n9HGrBbzc0xPlHKtTPhAHpDIvXa4VTxq7_cj9Vw-sFOqYsnnwUJFPEoHjJBHkw55QIS4fZM8H0ts3k6vi7vErXnpHmyNsgmk7R2fh4McrtDCW0/s640/DSCN7664.JPG" width="640" /></a></div>
Cuocere la pasta al dente, scolarla e buttarla in padella; far saltare velocemente per condire bene con un cucchiaio di olio-<br />
Servire ben caldo con i pomodorini tenuti da parte e una spolverata di pecorino a scagliette.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisF3FzC77zI3-D5XeUAGKnjGUz_KaReyv5CQeXEG_8S6LHLx6hBw2e9QQSsB0Shjjq1YyPf7eR_8hKbe3lPHAeSGMwwwGbFvvI2qUuHeC8RsPZHJ5qWx530uFREYrSrikvj-mHDSO91x4/s1600/DSCN7667.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisF3FzC77zI3-D5XeUAGKnjGUz_KaReyv5CQeXEG_8S6LHLx6hBw2e9QQSsB0Shjjq1YyPf7eR_8hKbe3lPHAeSGMwwwGbFvvI2qUuHeC8RsPZHJ5qWx530uFREYrSrikvj-mHDSO91x4/s640/DSCN7667.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Nota a piè di pagina n. 1</b>: si può aggiungere uno spicchio d'aglio ai pomodorini per un sapore più deciso</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Nota a piè di pagina n. 2: </b> il sig. Darcy è arrabbiato (eufemismo..) più di me perchè, oltre a tutto il resto, aveva in programma un paio di ferrate alle quali faceva la corte da più tempo che a me..</div>
<br />Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-91743764618377653582017-06-11T21:52:00.000+02:002017-06-11T21:57:18.468+02:00Compiti delle vacanze<div style="text-align: center;">
<b><u><i>Problemi di stagione </i></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Signor maestro, che le salta in mente?</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Questo problema è un’astruseria,</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>non ci si capisce niente:</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>“Trovare il perimetro dell’allegria,</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>la superficie della libertà,</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>il volume della felicità”.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Quest’altro poi</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>è un po’ troppo difficile per noi:</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>“Quanto pesa una corsa in mezzo ai prati?”</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Saremo tutti bocciati.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Ma il maestro che ci vede sconsolati:</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>“Son semplici problemi di stagione.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Durante le vacanze troverete la soluzione”.</i></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i><br /></i></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Gianni Rodari</i></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
E' ora di vacanze adesso, finalmente, dopo un anno scolastico durante il quale abbiamo imparato pronomi e divisioni a due cifre,abbiamo incontrato gli Egizi e i Fenici, i mammiferi e gli echinodermi, abbiamo scoperto laghi, monti e pianure, abbiamo fatto i conti con la prima nota sul diario, con le prime difficoltà "sociali" e capito quali sono i requisiti per appartenere alla categoria degli sfigati (e appurato che li abbiamo tutti ...)</div>
<div style="text-align: justify;">
Adesso mi merito anch'io una signora colazione, che mi riconcili con il mondo, che mi faccia recuperare l'energia persa in un anno scolastico inaspettatamente pesante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Caffè di gallina</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL6HPjeAouE2xatJrikxSDLgd28Hr7DybQojo4YVj6lVZnjoa-6rPCwZjOcoVA8dpH0hxeHZnL6x-LfyRR4yjwpVxmblS7rxjj790y1-_euIDJ6gSu8Zow8oC9XhfkvuOZk1X79cND_Ek/s1600/uovo1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL6HPjeAouE2xatJrikxSDLgd28Hr7DybQojo4YVj6lVZnjoa-6rPCwZjOcoVA8dpH0hxeHZnL6x-LfyRR4yjwpVxmblS7rxjj790y1-_euIDJ6gSu8Zow8oC9XhfkvuOZk1X79cND_Ek/s640/uovo1.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
1 tuorlo d'uovo (il più fresco possibile)</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiai di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
caffè bollente</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Procedimento</span></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHhumCXlFnR5RrbKNRemE1Xbn70iQ0lbmWT7f9cQWtNE1qN6WBlDD1zgrhOtGEW2iqMU8H85WDDnVVmJUn5cUbHjqMMP7tAbXMT37eN-t2ihjcmcRsJR4JXsNNSo4KDIJ3GiNM25A9ey4/s1600/uovo2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHhumCXlFnR5RrbKNRemE1Xbn70iQ0lbmWT7f9cQWtNE1qN6WBlDD1zgrhOtGEW2iqMU8H85WDDnVVmJUn5cUbHjqMMP7tAbXMT37eN-t2ihjcmcRsJR4JXsNNSo4KDIJ3GiNM25A9ey4/s640/uovo2.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In una tazza preparare l'uovo sbattuto ( non sono necessarie le fruste elettriche), montando il tuorlo con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro, gonfio e spumoso ("deve fare i nastri" dice mio padre); preparare il caffè con la moka e versarlo bollente sull'uovo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkRSC71nu7cV93zvGcexhTJLJePfkyZwBjwLQnU6Qnx07ZKh2Q1vh-LfQF5ZaVjbkNUxdVVL5rDvmyg91nYnJIxGJlwssTkmsJ19Bhvv9sdQGSfURGjxTVAzPZCFC0vz3Vzh94QNnUNGU/s1600/uovo4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkRSC71nu7cV93zvGcexhTJLJePfkyZwBjwLQnU6Qnx07ZKh2Q1vh-LfQF5ZaVjbkNUxdVVL5rDvmyg91nYnJIxGJlwssTkmsJ19Bhvv9sdQGSfURGjxTVAzPZCFC0vz3Vzh94QNnUNGU/s640/uovo4.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Gustare con calma, in una domenica mattina silenziosa, meglio se con la compagnia di un buon libro.....(le notizie del quotidiano on line lasciamole per dopo: per una volta facciamo finta che ci siano solo il cielo azzurro e il profumo del gelsomino...)<br />
Quest'estate voglio che sia questo il mio compito delle vacanze: trovare quanto misura l'area di un momento di pace alla domenica mattina.....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd4hOJ7AqJvwNBnL5lSEbwsfq83YbMi-KoUfBqWwaKaQpWRRZVWahKxetbC5-53wZF18p3ngoXG3FNLUsS1vbJdSEE-IIvb80sidLPYp3rZ28zktRhaSq-qPd_sKRNXdi0NTvS7mMs1mk/s1600/uovo3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd4hOJ7AqJvwNBnL5lSEbwsfq83YbMi-KoUfBqWwaKaQpWRRZVWahKxetbC5-53wZF18p3ngoXG3FNLUsS1vbJdSEE-IIvb80sidLPYp3rZ28zktRhaSq-qPd_sKRNXdi0NTvS7mMs1mk/s640/uovo3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Nota a piè di pagina n.1:</b> e domani si riprende...,scuola estiva al mattino, oratorio al pomeriggio!<br />
<b><br /></b>
<b>Nota a piè di pagina n. 2:</b> tra i requisiti della categoria di cui sopra: niente Playstation, niente auto di grossa cilindrata, festa di compleanno casalinga, niente cellulare (e quello materno non è l'ultimissimo modello sul mercato)<br />
<br />
<b>Nota a piè di pagina n. 3:</b> tra i compiti assegnati dal maestro, quello che vorrei svolgere io è l'ultimo... scoprire quanto pesa una corsa in mezzo ai prati... e voi?<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-61286097736170892732017-05-19T23:20:00.000+02:002017-05-19T23:22:21.163+02:00La mia mamma è ....<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Come tutti i bambini, la settimana scorsa anche la Pulce mi ha consegnato il biglietto di auguri per la festa della mamma e fin qui nulla di strano....</div>
<div style="text-align: justify;">
Il fatto è che la Pulce oltre a definirmi "dolce come il miele" (e mi piacerebbe sapere se lo pensava ancora dopo la sgridata con corollario di castigo che si è beccato la stessa domenica) ha scritto anche che sono "saggia".....</div>
<div style="text-align: justify;">
Saggia, tua madre? No Pulce, tesoro,.... ci sono degli aggettivi che con tua madre non hanno nulla a che vedere..... e oltre a "seducente", a "spigliata", a "furba", anche "saggia" non è un aggettivo che va bene per me..</div>
<div style="text-align: justify;">
Tua madre non è saggia….. tua madre è buffa e al tempo stesso noiosa, è pigra e sempre in movimento, è fuori moda, è spettinata, è imprecisa e disordinata, è stanca e e vorrebbe fare mille cose, è banale e al tempo stesso imprevedibile, è sognatrice ma ha i piedi ben ancorati a terra, è poco paziente, è orgogliosa, è irriducibilmente ingenua nonostante l'età, è innamorata e scontrosa, ma no….. non è saggia…. le mamme sagge sono altre…. però mi fa piacere sentirmelo dire .....</div>
<b></b><br />
<div style="text-align: center;">
<b><b><span style="color: #38761d; font-size: large;"><u><br /></u></span></b></b></div>
<b>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #38761d; font-size: large;"><u>Yorkshire pudding</u></span></b></div>
</b><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-size: large;"><b>Ingredienti</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><b>(per 12 yorkshire puddding, anche se io preparo di solito metà dose)</b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZfGJjBZW3TmQn41NuQqVJI_iYeOSXHY24S50hVTC1oq5n8qEf0y9J-4ADPHtE7MRvg5GQvhMNzCBiYxHm2kqxXbTZyejvwW7o4GFJBtsbcvGJvGaZBcpKGOeMWs5NTRbtbECeItZ70cE/s1600/york1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZfGJjBZW3TmQn41NuQqVJI_iYeOSXHY24S50hVTC1oq5n8qEf0y9J-4ADPHtE7MRvg5GQvhMNzCBiYxHm2kqxXbTZyejvwW7o4GFJBtsbcvGJvGaZBcpKGOeMWs5NTRbtbECeItZ70cE/s640/york1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
20 grammi di burro oltre a quello per ungere lo stampo</div>
<div style="text-align: center;">
2 uova</div>
<div style="text-align: center;">
250 ml di latte</div>
<div style="text-align: center;">
150 grammi di farina bianca</div>
<div style="text-align: center;">
1 cucchiaino di sale fino</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiaini di zucchero semolato</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #38761d; font-size: large;">Procedimento</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieAl0oSN92Dtuye4VZLRUbN27nzsWrli7vMxYWCuMO-EigG9OPjIoS3bcH-Esr9iKnTl9c-XrtuDT0BdkpoSGAl3a2WXkWFrImfv68pyJQqnZGqI12P_2u5PpZhVvxFsjjdvVAQghoZCg/s1600/york+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieAl0oSN92Dtuye4VZLRUbN27nzsWrli7vMxYWCuMO-EigG9OPjIoS3bcH-Esr9iKnTl9c-XrtuDT0BdkpoSGAl3a2WXkWFrImfv68pyJQqnZGqI12P_2u5PpZhVvxFsjjdvVAQghoZCg/s640/york+1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #38761d; font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
Far fondere il burro e lasciarlo raffreddare</div>
<div style="text-align: justify;">
In una ciotola rompere l'uovo, aggiungere il latte e il sale e sbattere con una frusta a mano fino a che il composto è schiumoso e senza grumi, quindi aggiungere la farina, lo zucchero e il burro fuso raffreddato; mescolare con la frusta a mano fino a che la pastella è liscia e senza grumi, quindi lasciarla riposare in frigorifero almeno una mezz'ora.</div>
<div style="text-align: justify;">
Prima di cuocere gli Yorkshire pudding, accendere il forno a 220 e quando è ben caldo infornare lo stampo da muffin (vuoto) per qualche minuto e nel frattempo far fondere un pezzetto di burro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Togliere lo stampo dal forno (necessarie le presine!!!) e usando un pennello, ungere con il burro le cavità da riempire (per me solo 6), soprattutto il fondo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUPMu6mYoMh6H0wcQZXxdCvfU7YTnBh5vLXRIhhf3LhtX89bUwp1BsF_IyRi1TLsph0egeCy58U_rlCXwEBtf6tkkSk6kvUjdoC02RJJQ47UkdDe3UNAesAXJVNL-8R7ljddqBLN__O1g/s1600/york2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUPMu6mYoMh6H0wcQZXxdCvfU7YTnBh5vLXRIhhf3LhtX89bUwp1BsF_IyRi1TLsph0egeCy58U_rlCXwEBtf6tkkSk6kvUjdoC02RJJQ47UkdDe3UNAesAXJVNL-8R7ljddqBLN__O1g/s640/york2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Rimettere in forno lo stampo per due minuti: nel frattempo,molto velocemente, togliere la pastella dal frigorifero, sbatterla bene con la frusta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Togliere lo stanpo dal forno (ancora necessarie le presine!!!) e, il più velocemnte possibile, riempire di pastella per circa 3/4 le cavità imburrate. Infornare per una mezzora, prima a 220 ° fino a che gli Yorkshire pudding si sono gonfiati e hanno iniziato a colorirsi e poi a 180°.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciar riposare nel forno spento per qualche minuto quindi sfornarli con delicatezza e utilizzarli caldi o tiepidi. Sono appena croccanti all'esterno e morbidissimi all'interno, un po' come dei bignè.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXpg0eTCf6Gr3ZSjWsA90eQZngN43OifnWk7NduKrnFReWEHStuHKmRCmOY6TYyU0Xj47y9BOyih-sjUXrzjsWCL2foPY-FpxgLfF7L0ofejLp-pfU7-HrZphqaLCeSBbYSBPvZLQ6qZ0/s1600/york3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXpg0eTCf6Gr3ZSjWsA90eQZngN43OifnWk7NduKrnFReWEHStuHKmRCmOY6TYyU0Xj47y9BOyih-sjUXrzjsWCL2foPY-FpxgLfF7L0ofejLp-pfU7-HrZphqaLCeSBbYSBPvZLQ6qZ0/s640/york3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Io per ora li ho sempre serviti come accompagnamento per gli arrosti (e visto che domenica scorsa il tempo qui era novembrino l'arrosto e il forno acceso non erano fuori luogo...), ma non è detto che in una prossima merenda di quelle con l'amica del cuore, in cui giochiamo alle signore, questi voluttuosi bocconcini non finiscano a far compagnia a salumi saporiti o a marmellate primaverili, come consiglia Sabrine d'Aubergine in "Fragole a Merenda"<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Nota a piè di pagina n. 1:</u></b> poco saggi anche loro questi Yorkshire pudding, disordinati e imprevedibili, per lo meno nella loro forma.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Nota a piè di pagina n. 2:</u></b> se la Pulce mi vede saggia, un ex collega mi ha definito " di buon senso", altra qualità sulla quale in famiglia non concordano...</div>
Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-90666663439822300862017-04-18T20:00:00.000+02:002017-04-18T20:00:09.655+02:00Pesto per tutti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1YlrRQWgBurpLtUUG39lbV2DexqVfQ8H9y3UYFjU9AmewHbiB0pCZxjm-YZviwbPZxm5uHEueETCI6ig_noT-TJWkZfpL_HSrcfX2HLICbGoEC5iUhqlTDXIE5iB3_hwXWlnWutPCCJ0/s1600/pesto4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1YlrRQWgBurpLtUUG39lbV2DexqVfQ8H9y3UYFjU9AmewHbiB0pCZxjm-YZviwbPZxm5uHEueETCI6ig_noT-TJWkZfpL_HSrcfX2HLICbGoEC5iUhqlTDXIE5iB3_hwXWlnWutPCCJ0/s640/pesto4.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
A dispetto di ogni previsione, di ogni sogno e di ogni desiderio, la Pulce è rimasto, e non per scelta, figlio unico... </div>
<div style="text-align: justify;">
In compenso casa Fiordisambuco è affollata di animali: un pesce con un solo occhio (che non per nulla si chiama Polifemo), un gatto spavaldo e un po' scapestrato (il baldo Achille), e un canarino battezzato Ulisse in omaggio all' eroe omerico che chiuso in gabbia mai ci sarebbe stato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Gli ultimi arrivati sono un branco di allegri girini scodinzolanti,ormai in fase di metamorfosi, con un accenno di zampette. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiTJi4AAk2PYKkgs3t0l59jAjLA2ys0iCmPhUxNXp8o0NwcwFpHtnIeR5bQNnP2L9THqmlxus3XFWDqYAG0BZUt0j1Qlt4wQQ9ofUxIIB2s_DA7jXeOnOStAz90oT3U340GeEyDb2QcTs/s1600/PESTO1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiTJi4AAk2PYKkgs3t0l59jAjLA2ys0iCmPhUxNXp8o0NwcwFpHtnIeR5bQNnP2L9THqmlxus3XFWDqYAG0BZUt0j1Qlt4wQQ9ofUxIIB2s_DA7jXeOnOStAz90oT3U340GeEyDb2QcTs/s640/PESTO1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="text-align: justify;">Per loro il menu prevede </span><span style="text-align: justify;">una sorta di pesto di </span><span style="text-align: justify;">insalata sbollentatata e ridotta in poltiglia, ... e mentre cucino per loro, allestisco in fretta e furia un'altra sorta di pesto per la nostra pasta con l'unica erba aromatica sopravvissuta all'inverno</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #38761d; font-size: large;">PASTA AL PESTO DI SALVIA</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwQiqWZuWQWlGtIt2mYGFBX4jmjKiRZdL9-CJMjXVIa07vYh4OE2lBrASyTIZX6Z_hm1KVp0yeW_C2QP_80aWJGKCcBLsvUrZ9AkuRnKAfA9OR1HGMkPKJ3f8_LSiXSvJmXIsLSSHZApg/s1600/pesto2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwQiqWZuWQWlGtIt2mYGFBX4jmjKiRZdL9-CJMjXVIa07vYh4OE2lBrASyTIZX6Z_hm1KVp0yeW_C2QP_80aWJGKCcBLsvUrZ9AkuRnKAfA9OR1HGMkPKJ3f8_LSiXSvJmXIsLSSHZApg/s640/pesto2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #38761d;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #38761d;">INGREDIENTI</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
10/15 foglie di salvia</div>
<div style="text-align: center;">
uno spicchio di aglio</div>
<div style="text-align: center;">
un cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato</div>
<div style="text-align: center;">
olio extra vergine di oliva</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #38761d;">PROCEDIMENTO</span></b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHQAaDX3jNWDE44Oc7nG4zlwMFmbU3ABPHvuFXfFsJXvjF-v2pPqzgPXk5qnWG2wTEnESb9llh_S2gFHAqeLuFqMZ8qmd6uqJmn707Uhbu0cTSOwOmU15fAhSuK9V177IJZvt-Kdpaj3E/s1600/pesto3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHQAaDX3jNWDE44Oc7nG4zlwMFmbU3ABPHvuFXfFsJXvjF-v2pPqzgPXk5qnWG2wTEnESb9llh_S2gFHAqeLuFqMZ8qmd6uqJmn707Uhbu0cTSOwOmU15fAhSuK9V177IJZvt-Kdpaj3E/s640/pesto3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Mentre bolle l'acqua e si cuoce la pasta, tritare finemente la salvia dopo averla lavata e asciugata (io per ovvi motivi organizzativi uso il tritatutto con buona pace dei puristi di mortaio e pestello); aggiungere il parmigiano grattuggiato e l'olio in modo da avere una salsa fluida e cremosa, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se risulta troppo denso. Immergere nella salsa lo spicchio d'aglio intero in modo da profumare il pesto senza appesantirlo troppo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Condire la pasta con la salsa.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigAqJSAzktik-p9nuOjxgNUcXUn533j7rkEWNosmLXleGRJNzzBqfSOJc6TiHrgyngQQVXPAqIdMoRC9rmPBzfh34YKWLEvd6XyFa-oc5MKm7Gwc4BYsXwVMS0kwiZiJhJpKDax-oprvU/s1600/pesto5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigAqJSAzktik-p9nuOjxgNUcXUn533j7rkEWNosmLXleGRJNzzBqfSOJc6TiHrgyngQQVXPAqIdMoRC9rmPBzfh34YKWLEvd6XyFa-oc5MKm7Gwc4BYsXwVMS0kwiZiJhJpKDax-oprvU/s640/pesto5.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Nota a piè di pagina n. 1</u></b>: se ci sono in dispensa e se non avete la testa da un'altra parte e quindi non vi dimenticate, potete arricchire il pesto con una manciatna di pinoli tritati grossolanamente-</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Nota a piè di pagoma n. 2: </u></b>a volte, di fronte ai miei disastri organizzativi, mi domando se sarei stata in grado di gestire più di un figlio ... forse il fatto che la Pulce sia rimasto solo è stato un segno della Provvidenza?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Nota a piè di pagina n. 3:</u></b> il nomi di battesimo degli animali sono una scelta mia (reminescenze classiche...)</div>
<br />
<br />
<br />
<br />Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-82073636731519744962017-04-15T18:54:00.003+02:002017-04-15T18:54:48.764+02:00Buona Pasqua<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR29lJNApwfbsZhyphenhyphenBEoCkNypf2atzdP9Ddswyt42OkMQW2JdgQym7XlejNRINGg6EugjbcT0zLpxSnp8B0bptXlLIsqO-9sqMn4eiEBLxesYIh7qqRWJtJoVoyYfXnwVOLjne9NgOnS4Q/s1600/DSCN7154+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR29lJNApwfbsZhyphenhyphenBEoCkNypf2atzdP9Ddswyt42OkMQW2JdgQym7XlejNRINGg6EugjbcT0zLpxSnp8B0bptXlLIsqO-9sqMn4eiEBLxesYIh7qqRWJtJoVoyYfXnwVOLjne9NgOnS4Q/s640/DSCN7154+%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div>
<blockquote style="background-color: white; clear: both; line-height: 1.4; margin: 1em 0px 0.75em; padding: 0px;">
<blockquote style="clear: both; line-height: 1.4; margin: 1em 0px 0.75em; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></blockquote>
</blockquote>
<blockquote style="background-color: white; clear: both; line-height: 1.4; margin: 1em 0px 0.75em; padding: 0px;">
<blockquote style="clear: both; line-height: 1.4; margin: 1em 0px 0.75em; padding: 0px;">
<blockquote style="clear: both; line-height: 1.4; margin: 1em 0px 0.75em; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;"><i>A</i>llora sia Pasqua piena per voi che fabbricate passaggi dove ci sono muri e sbarramenti, per voi apertori di brecce, saltatori di ostacoli, corrieri a ogni costo, atleti della parola pace.</span></blockquote>
<blockquote style="clear: both; line-height: 1.4; margin: 1em 0px 0.75em; padding: 0px; text-align: right;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif; font-size: large;">Erri De Luca </span></blockquote>
</blockquote>
</blockquote>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Buona Pasqua a tutti</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Claudette</span></div>
<div class="context" style="background-color: white; color: #aaaaaa; font-family: "Helvetica Neue", Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: 1.15em; line-height: 1.2; margin: 0.6em 0px; text-align: right;">
</div>
<span style="background-color: white; color: #999999; display: inline-block; font-family: "helvetica neue" , "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 12px; height: 0px; line-height: 0; margin: 0px; opacity: 0; position: absolute; width: 0px; zoom: 1;"><a href="http://www.pensieriparole.it/frasi-per-ogni-occasione/auguri-di-pasqua/frase-299929" style="color: #ff4070; text-decoration-line: none;">da PensieriParole <http://www.pensieriparole.it/frasi-per-ogni-occasione/auguri-di-pasqua/frase-299929></a></span>Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-37217533484949558392017-03-05T20:30:00.000+01:002017-04-16T18:45:06.929+02:00Gentilezze<div class="date-posts" style="background-color: white; color: #4c4c4c; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 12px;">
<div class="post-outer">
<div class="post hentry uncustomized-post-template" itemprop="blogPost" itemscope="itemscope" itemtype="http://schema.org/BlogPosting" style="margin: 0px 0px 25px; min-height: 0px; position: relative;">
<div class="post-body entry-content" id="post-body-552424660720130588" itemprop="description articleBody" style="font-size: 13.2px; line-height: 1.4; position: relative; width: 1020px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7KqwVOUwLksEuuNyO34qo749AQPfcoCTrzBPh3BCAm8CD84YVWQkc2WiEmKrZPmhZoj0mFkjZ-LTe9A2Ez5D-qckq-UnCc6ZLX4ETKENx2D55QB7CyRXKk6ITXEpoHBy3IHYSLHCUlLE/s1600/sbri1.JPG" imageanchor="1" style="color: #cc0a00; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7KqwVOUwLksEuuNyO34qo749AQPfcoCTrzBPh3BCAm8CD84YVWQkc2WiEmKrZPmhZoj0mFkjZ-LTe9A2Ez5D-qckq-UnCc6ZLX4ETKENx2D55QB7CyRXKk6ITXEpoHBy3IHYSLHCUlLE/s640/sbri1.JPG" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 1px solid rgb(204, 10, 0); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 1px 1px 5px; padding: 5px; position: relative;" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #434343; font-family: inherit; font-size: medium;"><i>Le cortesie più piccole</i></span></div>
<i><span style="color: #434343; font-family: inherit; font-size: medium;"></span></i><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #434343; font-family: inherit; font-size: medium;"><i>– un fiore o un libro –</i></span></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i><span style="color: #434343;"></span><span style="color: #434343;"></span></i></span><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i><span style="color: #434343;">piantano sorrisi come semi</span></i></span></div>
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i><span style="color: #434343;"></span></i></span><br />
<div style="color: #434343; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><i>che germogliano nel buio.</i></span></div>
<div style="color: #434343; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="color: #434343; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit; font-size: medium;">Emily Dickinson</span></div>
<div style="color: #434343; font-size: 16px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="color: #434343; font-size: 16px; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="color: #434343; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">In piedi, alla solita fermata dell'autobus di linea, a bordo strada, senza pensilina e senza un'anima nei dintorni (no, non abito nel deserto ...) , in uno dei rari venerdì pomeriggio in cui non mi devo fermare in ufficio nel pomeriggio, inganno l'attesa (sono in abbondante anticipo) con un libro, la borsa "da signora" sulla spalla e un occhio all'orologio e alla curva da cui dovrebbe sbucare il pullman carico di studenti.</span></div>
<div style="color: #434343; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">"<i>Signora .... mi scusi....</i>" e un ragazzino (avrà 18 anni?) mi si avvicina <i>".. volevo dirle ..."</i> la mia occhiata non è di sicuro delle più cordiali .... <i>"...guardi che questa fermata è soppressa.... ....se deve andare verso B., le conviene spostarsi più avanti, dopo l'incrocio....."</i></span></div>
<div style="color: #434343; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Il mio ringhio si sgela in un sorriso "Allora ci sono ancora persone gentili..." penso e non posso fare a meno di dirglielo e di ringraziarlo.</span></div>
<div style="color: #434343; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">"Per così poco?" mi risponde e la mia giornata un po' grigia si rischiara.</span></div>
<div style="color: #434343; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="color: #434343;">
<span style="font-family: inherit;">E mi è venuta in mente questa torta, non per voli pindarici sul suo aspetto rustico in contrasto con la sua bontà, ma perchè la ricetta viene da un collega che non c'è più, il cui aspetto a prima vista metteva soggezione, ma che è stato il primo a mostrarmi un gesto di gentilezza tanti anni fa, quando spaventata e timidissima, tra persone in mezzo alle quali mi sentivo come un pesce fuor d'acqua, ho iniziato a lavorare dove lavoro ancora oggi.</span></div>
<div style="color: #434343; font-size: 16px;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #0b5394; font-size: medium;">SBRISOLONA</span><span style="color: blue; font-size: medium;"> </span></b></div>
<div style="color: #434343; font-size: 16px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #0b5394; font-size: medium;"><u>Ingredienti</u></span></b></div>
<div style="color: #434343;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #434343; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1KzLYbDSjaJzPFSHA_vnE_bVaw5lrvfD5vZRMOmM4-loPNoGYFMBD3qmEkaLbBesunogBU3uopDDxXEyIZOiaX_ehGxmfCDBgRlevzncAQM7OGihpR8DlZuMyKvVxyLWuj9lchOTq4To/s1600/sbri2.JPG" imageanchor="1" style="color: #cc0a00; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1KzLYbDSjaJzPFSHA_vnE_bVaw5lrvfD5vZRMOmM4-loPNoGYFMBD3qmEkaLbBesunogBU3uopDDxXEyIZOiaX_ehGxmfCDBgRlevzncAQM7OGihpR8DlZuMyKvVxyLWuj9lchOTq4To/s640/sbri2.JPG" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 1px solid rgb(204, 10, 0); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 1px 1px 5px; padding: 5px; position: relative;" width="640" /></a></div>
<div style="color: #434343; font-size: 16px; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #434343; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">200 grammi di farina bianca 00</span></div>
<div style="color: #434343; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">150 grammi di farina gialla</span></div>
<div style="color: #434343; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">150 grammi di mandorle tritate finissime</span></div>
<div style="color: #434343; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">175 grammi di zucchero</span></div>
<div style="color: #434343; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">175 grammi di burro</span></div>
<div style="color: #434343; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">la scorza grattugiata di mezzo limone (facoltativa)</span></div>
<div style="color: #434343; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">2 tuorli di uovo</span></div>
<div style="color: #434343; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">1 pizzico di sale</span></div>
<div style="color: #434343; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">qualche mandorla intera (dovrebbe essere con la buccia)</span></div>
<div style="color: #434343; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #0b5394; font-size: medium;"><u>Procedimento</u></span></b></div>
<div style="color: #434343; font-size: 16px; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #434343; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuf5bMxOE_m5lS7kiErsUcIyrITeddwLXIPxupsxO_D3nnc7pSzAKT0RAWy9adBBRsbshoxminIg-ccYL1uOWFudb6l3giCC1ZqAPc8Zb-oms5pzdCtHVW6qi85-FpCcXAPlwPDmpMNJM/s1600/sbri3.JPG" imageanchor="1" style="color: #cc0a00; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuf5bMxOE_m5lS7kiErsUcIyrITeddwLXIPxupsxO_D3nnc7pSzAKT0RAWy9adBBRsbshoxminIg-ccYL1uOWFudb6l3giCC1ZqAPc8Zb-oms5pzdCtHVW6qi85-FpCcXAPlwPDmpMNJM/s640/sbri3.JPG" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 1px solid rgb(204, 10, 0); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 1px 1px 5px; padding: 5px; position: relative;" width="640" /></a></div>
<div style="color: #434343; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div style="color: #434343;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">In una terrina setacciare lo zucchero, le farine e le mandorle tritate e la scorza del limone (se la si usa); unire il burro appena morbido a cubetti e lavorare con la punta delle dita ottenendo un impasto a grosse briciole; stemperare i tuorli con una forchetta (non vanno montati; serve solo per amalgamarli meglio) e unirli all'impasto</span>. </span><br />
<div style="font-size: 16px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #434343; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT1FpdaLf99zO2QqWfIq2ZYNUqCY5241uNS34M4kuUV-ZsLNiQ7iOpNzis4FIScojI5ugmkBDyxukVASRJyjLntwe7Jx6dheVzda7eaRavT9A8QTqhPtfNN4PvXnBc55xX_AXdAxQAjmE/s1600/sbri4.JPG" imageanchor="1" style="color: #cc0a00; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT1FpdaLf99zO2QqWfIq2ZYNUqCY5241uNS34M4kuUV-ZsLNiQ7iOpNzis4FIScojI5ugmkBDyxukVASRJyjLntwe7Jx6dheVzda7eaRavT9A8QTqhPtfNN4PvXnBc55xX_AXdAxQAjmE/s640/sbri4.JPG" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 1px solid rgb(204, 10, 0); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 1px 1px 5px; padding: 5px; position: relative;" width="640" /></a></div>
<div style="color: #434343; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div style="color: #434343;">
<span style="font-family: inherit;">Amalgamare e versare l'impasto ottenuto, che rimane comunque piuttosto grumoso, in una tortiera imburrata e infarinata, livellandolo con il dorso di un cucchiaio senza comprimerlo. Cospargere la superficie con una cucchiaiata di zucchero e decorare con le mandorle intere. </span></div>
<div style="color: #434343;">
<span style="font-family: inherit;">Infornare in forno già caldo a 180° e cuocere per 35 - 40 minuti. </span></div>
<div style="color: #434343;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #434343; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEcFgmt1yCh4MWy6pMF5uQT4dCG0WwnC0Z7ivUqFVAZtcNIOPiN9PIHw5jrOv6FXJYWs_Hyg6_Mp5O75S0Azhq1TWNAq99yw2GheF58ROq6ZLGTNDzByweIVNzzY75TqWZdj7RgRU_el0/s1600/sbri5.JPG" imageanchor="1" style="color: #cc0a00; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEcFgmt1yCh4MWy6pMF5uQT4dCG0WwnC0Z7ivUqFVAZtcNIOPiN9PIHw5jrOv6FXJYWs_Hyg6_Mp5O75S0Azhq1TWNAq99yw2GheF58ROq6ZLGTNDzByweIVNzzY75TqWZdj7RgRU_el0/s640/sbri5.JPG" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: 1px solid rgb(204, 10, 0); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.0980392) 1px 1px 5px; padding: 5px; position: relative;" width="640" /></a></div>
<div style="color: #434343; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div style="color: #434343; font-size: 16px;">
<br /></div>
<div style="color: #434343;">
<span style="font-family: inherit;"><b>Nota a piè di pagina n. 1:</b> il mio collega usava solo fioretto, a me piace mescolare 100 grammi di fioretto sottilissima e 50 grammi di una farina bramata molto rustica che rende la torta ancora più friabile e "croccante"</span></div>
<div style="color: #434343;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="color: #434343;">
<span style="font-family: inherit;"><b>Nota a piè di pagina n. 2</b>: A. è stato per anni un grande collega, che oltre a qualche ricetta (era davvero un buongustaio e un ottimo cuoco) - ha reso concreto il significato della parola "collaborazione " e mi insegnato quanto sia importante saper sorridere </span></div>
<div style="color: #434343;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="color: #434343;">
<span style="font-family: inherit;"><b>Nota a piè di pagina n. 3:</b> la ricetta è una piccola eredità...</span></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-44704464479324898352017-02-18T23:23:00.001+01:002017-02-18T23:23:10.516+01:00Giovedì gnocchi<div class="western" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGYnOiLDtKFFvoWAG_H_g0YjQuCyPFJ1Airyt6Hh-GNpyvXpmWb30r67fakgySH6dmubFYOB6VSWcUpLADPgXIgkjw7k_UlHS641P5ISU4uQVTbc3WBN4TeDmaAddy5-fFL-TMZ8B8tUY/s1600/tulip1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGYnOiLDtKFFvoWAG_H_g0YjQuCyPFJ1Airyt6Hh-GNpyvXpmWb30r67fakgySH6dmubFYOB6VSWcUpLADPgXIgkjw7k_UlHS641P5ISU4uQVTbc3WBN4TeDmaAddy5-fFL-TMZ8B8tUY/s640/tulip1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Giovedì gnocchi?</div>
<div style="text-align: justify;">
No, qui giovedì mercato…. Porto la Pulce a scuola per le 8 e poi una scappata veloce al mercato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Di solito il percorso prevede un’occhiata alla bancarella di abbigliamento dove marito e moglie, mi sciorinano sotto il naso gli ultimi arrivi, cercando di convincermi che starei benissimo con quel vestitino (blu, ma cortissimo!) o con quella maglietta con una fantasia delicata ma tempestata qua e là di lustrini e paillettes …, una fermata davanti al furgoncino di un’altra coppia che - tra le innumerevoli cianfrusaglie (lanterne a pila, cuori luminosi …) - nasconde cornici in legno o piccole decorazioni davvero graziose. A volte c'è tempo per un’occhiata al banco a fianco delle cianfrusaglie: qui su maglioni, gonne e pantaloni fine serie a prezzi stracciati e tutti ordinati rigorosamente per colore, impera - di solito - una attempata signora truccatissima così arrogante e antipatica che io mi fermo solo se c’è la nuora.</div>
<div style="text-align: justify;">
Il giro, detto familiarmente “il giro veloce” perché con 20 minuti disponibili non c’è tempo da perdere, termina, per ovvie ragioni di “trasporto pesi” con gli unici acquisti davvero necessari, quelli di frutta e verdura, dal quel fruttivendolo di cui ho già detto <a href="http://fiordisambuco.blogspot.it/2016/07/molta-follia-e-divino-buon-senso-per.html">qui</a> e che – come ogni fruttivendolo del mercato che sia degno di questo nome – appella tutte le donne (di ogni età, altezza, sagoma e ingombro) con un sonoro “Buongiorno stella!” che una volta mi imbarazzava e adesso mi fa sorridere.</div>
<div style="text-align: justify;">
Poi via, a passo di carica con la borsa a tracolla e le borse degli acquisti distribuite come la soma di un cammello, per arrivare in ufficio prima delle 8.30… </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ieri, la coppia di incantatori era ancora alle prese con la sistemazione della merce, i venditori di chincaglieria mancavano, la suocera arcigna era al suo posto di combattimento …. Sono arrivata fino in fondo, dove lo scorso anno, sono comparse (al posto del pescivendolo), vicino al camioncino della merceria, due ragazze che vendono fiori: ma non i fiori “da cimitero” che - mescolati alle piantine di insalata e di pomodori – si trovano nei mercati di paese come questo …: da loro si trovano, a seconda della stagione, rami carichi di bacche rosse, bouquet di fresie dai colori pastello, mazzi di cardi violetti e verdi …</div>
<div style="text-align: justify;">
Ieri avevano esposti tulipani, con il bulbo, ma senza terra, avvolti in carta trasparente …. bellissimi: ho rinunciato a tornare dalla coppia di incantatori dove, tra la merce in saldo, qualcosa avrei trovato (non corto e senza lustrini) e me ne sono andata dal mercato con dieci tulipani lilla…</div>
<div style="text-align: justify;">
Oltre, ovviamente, alla frutta e verdura, tra cui un cespo di scarola che mi è servita per ..... gli gnocchi<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #6aa84f; font-size: large;"><b>GNOCCHI DI RICOTTA E SCAROLA</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white; color: #6aa84f; font-size: large;"><b><br /></b></span></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkUQIiDF2Doh7NONm9vrZm8w09lx61vt3rm7aU1lkllWyvSWF4ZbIWSrJsDIil6Vi_7drkVHL5xUreCS0CaTZW2Az9nXb3tNwsh1JQPTwP4gefWtzyFpf39Z-ArLileLH2AjBFagHcaUg/s1600/tulip4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="368" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkUQIiDF2Doh7NONm9vrZm8w09lx61vt3rm7aU1lkllWyvSWF4ZbIWSrJsDIil6Vi_7drkVHL5xUreCS0CaTZW2Az9nXb3tNwsh1JQPTwP4gefWtzyFpf39Z-ArLileLH2AjBFagHcaUg/s640/tulip4.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #4c4c4c; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">1 cespo di scarola</span></div>
<div style="background-color: white; color: #4c4c4c; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">300 g di ricotta vaccina</span></div>
<div style="background-color: white; color: #4c4c4c; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">250 grammi di farina bianca</span></div>
<div style="background-color: white; color: #4c4c4c; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">2 o 3 cucchiai di grana</span></div>
<div style="background-color: white; color: #4c4c4c; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">2 uova</span></div>
</div>
<div style="background-color: white; color: #4c4c4c; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">1 spicchio di aglio</span></div>
<div style="background-color: white; color: #4c4c4c; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #4c4c4c; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">per il condimento</span></div>
<div style="background-color: white; color: #4c4c4c; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">3/4 acciughe (se possibile sotto sale, ma io le avevo solo sottolio)</span></div>
<div style="background-color: white; color: #4c4c4c; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">una cucchiaiata di pinoli</span></div>
<div style="background-color: white; color: #4c4c4c; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">olio extravergine di oliva</span></div>
<div style="background-color: white; color: #4c4c4c; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; text-align: center;">
<span style="color: #38761d; font-family: inherit; font-size: large;"><b>PROCEDIMENTO</b></span></div>
<div style="background-color: white; color: #4c4c4c; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #4c4c4c; text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Mondare la scarola, eliminando le foglie esterne rovinate, lavarla bene e farla cuocere in padella , prima coperta con il coperchio (la mia nonna avrebbe detto "farla scaltrire") e poi senza, per asciugarla bene, aggiungendo anche uno spicchio d'aglio per insaporirla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBcRVcm4KA8PSeIY14dcyJym95mUgRWgTx1M34LuKvDYXrkoKCpBgelRVO2hMZF6pGVLThxwz63DhP5Uq2-Ik9_bIXNx0wVuLeFW4T3lOIm0MN5li0EAeQK8O4C3Bs9EDBJXYfFAGGxQc/s1600/tulip2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBcRVcm4KA8PSeIY14dcyJym95mUgRWgTx1M34LuKvDYXrkoKCpBgelRVO2hMZF6pGVLThxwz63DhP5Uq2-Ik9_bIXNx0wVuLeFW4T3lOIm0MN5li0EAeQK8O4C3Bs9EDBJXYfFAGGxQc/s640/tulip2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Lasciarla raffreddare e tritarla finemente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Mescolare in una terrina la ricotta, la farina, le uova, il grana e la scarola tritata.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Aggiustare di sale ed aggiungere eventualmente un po' di farina se l'impasto è troppo molle (la consistenza dipende dalla ricotta e da quanto è ben asciutta la scarola).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Preparare il condimento facendo sciogliere in una padella ampia con poco olio le acciughe (eventualmente dissalate) e tostare in un padellino antiaderente i pinoli (senza farli bruciare!).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1qH1FMnBEXzwitE5Y621OMP7-RvjEcqD2cHLl3xANRzuCa9xK4m2tDxsuonqAELc_4YbdkfJbrb-Xu-heqCis5MVb9hUmeVJYHlvezgXMiRhekFbOCc7eL2eub6UGuNok4bJJTljMzuI/s1600/tulip3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1qH1FMnBEXzwitE5Y621OMP7-RvjEcqD2cHLl3xANRzuCa9xK4m2tDxsuonqAELc_4YbdkfJbrb-Xu-heqCis5MVb9hUmeVJYHlvezgXMiRhekFbOCc7eL2eub6UGuNok4bJJTljMzuI/s640/tulip3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Portare a bollore l'acqua, salarla e buttare delle piccole noci di impasto, usando due cucchiaini; quando gli gnocchi vengono a galla scolarli con il mestolo forato e passarli nella padella con le acciughe sciolte; quando tutti gli gnocchi sono pronti farli saltare rapidamente in padella, condire con un filo di olio extravergine e i pinoli tostati. Servire caldissimi. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYxdp5aGvjf4b9rLSZOrD6UttNKf7BwaIre5oxFOLxWqubzY0mlDVn6mfiLLYd-I3T7_TxeB5OSqLbX9Q4fG9icLuE5YB55kwTs6dLEAzu20_QXe2dm0SjPayRIci8lhrvKR4ut-pbZX0/s1600/tulip5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYxdp5aGvjf4b9rLSZOrD6UttNKf7BwaIre5oxFOLxWqubzY0mlDVn6mfiLLYd-I3T7_TxeB5OSqLbX9Q4fG9icLuE5YB55kwTs6dLEAzu20_QXe2dm0SjPayRIci8lhrvKR4ut-pbZX0/s640/tulip5.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #4c4c4c; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #4c4c4c; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: justify;">
<b>Nota a piè di pagina n. 1:</b> senza il condimento con le acciughe li mangia anche la Pulce...</div>
<div style="background-color: white; color: #4c4c4c; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #4c4c4c; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: justify;">
<b>Nota a piè di pagina n. 2: </b>se ci sono la settimana prossima mi compro i ranuncoli....</div>
Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-26559834313843247452017-01-30T23:46:00.001+01:002017-01-30T23:47:03.871+01:00Riposare vuol dire ....<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKokR_1M2B3WFZRTuPFRiwbNPGej9ElxUq5QXJVN-Odir64ejzAlAjVmM_g-Pac-plg6FoYWDzXrX7a-VnLLxW6FfR1SiBQsDioLeN_kxOweo17o9_Uo0Z4ZhARD0FeK8_LFSS5VY15O0/s1600/oss1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKokR_1M2B3WFZRTuPFRiwbNPGej9ElxUq5QXJVN-Odir64ejzAlAjVmM_g-Pac-plg6FoYWDzXrX7a-VnLLxW6FfR1SiBQsDioLeN_kxOweo17o9_Uo0Z4ZhARD0FeK8_LFSS5VY15O0/s640/oss1.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sarà l’età, sarà che il 2016 ha portato in dono per tutti una serie di nuove incombenze, di guai, piccoli se presi uno per uno, ma impegnativi se affrontati tutti insieme, e di conseguenti preoccupazioni, sta di fatto che, quando, a dicembre, ci siamo domandati cosa fare durante i pochi giorni di ferie natalizie, non abbiamo nemmeno preso in considerazione l’idea di una piccola vacanza come quella che ci aveva incantato l' anno prima nell’Umbria dei borghi silenziosi e degli uliveti immersi nella nebbia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tutti e tre abbiamo dato un’unica concorde risposta: vogliamo riposare…</div>
<div style="text-align: justify;">
E per chi, come me, sente di solito la sveglia squillare prima delle sei e apre gli occhi sul buio più profondo, riposare vuol dire svegliarsi alle otto, con la luce che già entra dalle finestre mai chiuse oppure permettersi il lusso di fare colazione presto, prestissimo, ma con un libro ricevuto in regalo e alternare, senza l’obbligo di tenere d’occhio l’orologio, una pagina a una fetta di pane e marmellata…..</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhWa6c510PEGJoLYuifIxtyJrqhqnFjFA0hc0AGhrAdPf3RxZU9aQ4jSgedklCa9PJeVzIuXSxtcmbkUmFr4db5pKWrqgOJYZCbT_fargP7VBq2ywsDm5nYQOLL3HeZuxA1nnFNg3ogj0/s1600/oss2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="540" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhWa6c510PEGJoLYuifIxtyJrqhqnFjFA0hc0AGhrAdPf3RxZU9aQ4jSgedklCa9PJeVzIuXSxtcmbkUmFr4db5pKWrqgOJYZCbT_fargP7VBq2ywsDm5nYQOLL3HeZuxA1nnFNg3ogj0/s640/oss2.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Riposare vuol dire visitare una mostra senza fretta con il sig. Darcy (la Pulce è coi cugini e fermarsi a casa della zia è un regalo bello come quelli sotto l’albero), cogliere luci insolite in città e entrare nella chiesa, quasi nascosta, della quale, negli anni da studentessa universitaria, mi sono limitata a vedere l’abside, scoprendo che ci si può sempre sorprendere e che ogni sorpresa ne nasconde un’altra.</div>
<div style="text-align: justify;">
Riposare vuol dire anche cucinare con calma, uno di quei piatti che tornando a casa dall’ufficio in settimana, in una giornata qualsiasi, proprio non si possono preparare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Risotto alla milanese con gli ossibuchi in gremolada </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXjJxX2oPbQkCjtV0Gijz9TDR5hmbEEUD6SGYBCjuclbGhGY65IbV_kTdn8cwQ6R3DGPISRkbQgmGz7_56WPqdcwFLG_GTVL_3tKEmecDrBuSAGetA5ZdUMP0p-JJ5P1dnz_rakowoEVk/s1600/oss7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXjJxX2oPbQkCjtV0Gijz9TDR5hmbEEUD6SGYBCjuclbGhGY65IbV_kTdn8cwQ6R3DGPISRkbQgmGz7_56WPqdcwFLG_GTVL_3tKEmecDrBuSAGetA5ZdUMP0p-JJ5P1dnz_rakowoEVk/s640/oss7.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;">Ingredienti</span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><u><span style="font-size: large;"><br /></span></u></b></div>
<div style="text-align: center;">
4 ossibuchi di vitello</div>
<div style="text-align: center;">
mezza cipolla</div>
<div style="text-align: center;">
una piccola carota</div>
<div style="text-align: center;">
una gamba di sedano</div>
<div style="text-align: center;">
150 g di polpa di pomodoro (facoltativa)</div>
<div style="text-align: center;">
la scorza grattuggiata di mezzo limone non trattato</div>
<div style="text-align: center;">
una manciatina di prezzemolo</div>
<div style="text-align: center;">
mezzo spicchio di aglio (o uno piccolo)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi61Ki2xRg7SuThnYcAA_hTw-kGSvsbDH6g1uC8urTetvnuWuYbzWnKTi-MIvmRqnes0rzNj17dgg4FDhk5OPVB45jWHYxLk9cAqXzt1gdoxvivxin88DHjfhq9qr-SQnZy0JPLtbUeByU/s1600/oss3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi61Ki2xRg7SuThnYcAA_hTw-kGSvsbDH6g1uC8urTetvnuWuYbzWnKTi-MIvmRqnes0rzNj17dgg4FDhk5OPVB45jWHYxLk9cAqXzt1gdoxvivxin88DHjfhq9qr-SQnZy0JPLtbUeByU/s640/oss3.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
riso</div>
<div style="text-align: center;">
zafferano</div>
<div style="text-align: center;">
brodo </div>
<div style="text-align: center;">
olio extravergine</div>
<div style="text-align: center;">
burro</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Procedimento</u></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
In una padella ampia rosolare con un po' di olio gli ossibuchi appena appena infarinati; quando sono rosolati sfumare con un po' di vino bianco a e aggiungere carota, cipolla e sedano tritati finemente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVo6X0jawgd4irFVwo31WUOKcMcVmPFZIcpCQom9mZvBt5E_-PMhUCidaqAY_HfphX1H9kJA6yHy28wiRmuNMw5LJ_XoxJNrUdwm8NDh4oNse3Jgq0sFTrCI7dK3V-5UYQOUeePE_pT5Y/s1600/oss4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVo6X0jawgd4irFVwo31WUOKcMcVmPFZIcpCQom9mZvBt5E_-PMhUCidaqAY_HfphX1H9kJA6yHy28wiRmuNMw5LJ_XoxJNrUdwm8NDh4oNse3Jgq0sFTrCI7dK3V-5UYQOUeePE_pT5Y/s640/oss4.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Far cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti, quindi aggiungere la polpa di pomodoro e continuare la cottura a fuoco lento, fino a che la carne è tenera e si stacca quasi dall'osso ( un'ora abbondante), aggiugendo un po' di brodo o di acqua calda.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mentre gli ossibuchi cuociono, preparare il risotto allo milanese <a href="http://fiordisambuco.blogspot.it/2015/12/luci-della-citta.html">(io lo preparo così)</a> e il trito di prezzemolo, aglio e scorza di limone.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQrHDXuhCeV_RbHiLawOaiuCwaXXLCYhe56FxjQ9pd2eQsiE2lLJ0kkABGf8O-QcrZh1vAbb7EoL4nU15q4UnYw91ZmjQtKX1vdaXNDiaXqcq9gfQRDiLuON3WicLMdYT2sofyqA_LcTU/s1600/oss6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQrHDXuhCeV_RbHiLawOaiuCwaXXLCYhe56FxjQ9pd2eQsiE2lLJ0kkABGf8O-QcrZh1vAbb7EoL4nU15q4UnYw91ZmjQtKX1vdaXNDiaXqcq9gfQRDiLuON3WicLMdYT2sofyqA_LcTU/s640/oss6.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Poco prima che il riso sia pronto, ben legato e non scotto, aggiungere agli ossibuchi il trito preparato, mescolando bene l'intingolo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPqL2pYhyphenhyphen7AVJ2KWoRKwcIs2EdlwD3mG4gshGGRcoQwT8d9mA_1iZS7FMBY09YDmXEEIFHjrnXNQC0oY9oEQq7-Mzs-O6zItIDWqs0n2A670RoW0KPoEVvxHlxuffVqxNjhR3tXmBJi-w/s1600/oss5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPqL2pYhyphenhyphen7AVJ2KWoRKwcIs2EdlwD3mG4gshGGRcoQwT8d9mA_1iZS7FMBY09YDmXEEIFHjrnXNQC0oY9oEQq7-Mzs-O6zItIDWqs0n2A670RoW0KPoEVvxHlxuffVqxNjhR3tXmBJi-w/s640/oss5.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mantecare il riso e servirlo caldissimo, appoggiando su ogni piatto un ossobuco e il suo intingolo, anche loro ben caldi.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Nota a piè di pagina n. 1:</u></b> il pomodoro è un di più... io preferisco la versione "in bianco" </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Nota a piè di pagina n. 2:</u></b> risotto e ossibuchi devono essere pronti insieme; se il primo aspetta si trasforma in un pasticcio colloso; se sono costretti ad aspettare i secondi che si raffreddano, rischiano di diventare duretti e filamentosi...per un piatto così sono i commensali a dover aspettare,,,,,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><u>Nota a piè di pagina n. 3:</u></b> i ritmi sono tornati quelli di sempre, ormai: sveglia all'alba e a letto tardi, colazione senza libro ma con pane e marmellata.</div>
Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-85012696271246808182017-01-13T00:11:00.001+01:002017-01-13T09:00:58.596+01:00Ho trovato il tempo <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeadj3iBMB1V2fMFnpsl8MtXUIzmezOEJKGVcVo5N3yEd0vZAiNT9inDh8WBhGGCPanpXktw61bWmvEIaXc5vLGFEQDbng2dew-K15TugzrspKUjT2vemNK-v1X2S2SSkHc2Ool8vvBJE/s1600/neve3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeadj3iBMB1V2fMFnpsl8MtXUIzmezOEJKGVcVo5N3yEd0vZAiNT9inDh8WBhGGCPanpXktw61bWmvEIaXc5vLGFEQDbng2dew-K15TugzrspKUjT2vemNK-v1X2S2SSkHc2Ool8vvBJE/s640/neve3.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Non ti auguro un dono qualsiasi,</div>
<div style="text-align: center;">
ti auguro soltanto quello che i più non hanno.</div>
<div style="text-align: center;">
Ti auguro tempo, per divertirti e per ridere;</div>
<div style="text-align: center;">
se lo impiegherai bene potrai ricavarne qualcosa.</div>
<div style="text-align: center;">
Ti auguro tempo, per il tuo fare e il tuo pensare,</div>
<div style="text-align: center;">
non solo per te stesso, ma anche per donarlo agli altri.</div>
<div style="text-align: center;">
Ti auguro tempo, non per affrettarti a correre,</div>
<div style="text-align: center;">
ma tempo per essere contento.</div>
<div style="text-align: center;">
Ti auguro tempo, non soltanto per trascorrerlo,</div>
<div style="text-align: center;">
ti auguro tempo perché te ne resti:</div>
<div style="text-align: center;">
tempo per stupirti e tempo per fidarti e non soltanto per guadarlo sull'orologio.</div>
<div style="text-align: center;">
Ti auguro tempo per guardare le stelle</div>
<div style="text-align: center;">
e tempo per crescere, per maturare.</div>
<div style="text-align: center;">
Ti auguro tempo per sperare nuovamente e per amare.</div>
<div style="text-align: center;">
Non ha più senso rimandare.</div>
<div style="text-align: center;">
Ti auguro tempo per trovare te stesso,</div>
<div style="text-align: center;">
per vivere ogni tuo giorno, ogni tua ora come un dono.</div>
<div style="text-align: center;">
Ti auguro tempo anche per perdonare.</div>
<div style="text-align: center;">
Ti auguro di avere tempo, tempo per la vita.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Elli Michler</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Questa poesia, se avessi avuto tempo di scriverlo, sarebbe stato il mio post di inizio anno e questo è l'augurio che ho fatto a me stessa.</div>
<div style="text-align: justify;">
E questa sera, per la prima volta da tanto, con un pizzico di follia, il tempo l'ho trovato: per scrivere, ma - ancora prima - per guardare le stelle.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sarebbe stato più saggio stirare, visto che la montagna di panni asciutti ha raggiunto un'altezza di tutto rispetto che giustificherebbe - se potesse vederla - i dubbi di mia madre sulle mie doti domestiche; sarebbe stato più importante dedicarmi al regalo per il "genetliaco del re" che incombe, sarebbe stato doveroso inscatolare le decorazioni natalizie che, smontati albero, presepio, addobbi e ghirlande, alloggiano ancora provvisoriamente in vari cesti....</div>
<div style="text-align: justify;">
Sarebbe stato, appunto.... ma di fronte alla nevicata che ci ha colti quasi di sorpresa, non abbiamo saputo resistere e, senza badare alla montagna di panni, al compleanno che si avvicina, alle decorazioni ancora senza fissa dimora, riordinata la cucina quel tanto che era necessario per sentirmi a posto con la coscienza, ho seguito la Pulce e il sig. Darcy con gli scarponi ai piedi.</div>
<div style="text-align: justify;">
E ho trovato tempo per guardare le stelle.....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsFhK-eBVGGFauSqmGksCrEM3bAZL5g1Uc5x31p5CVxiMd5emsAB7u6Atvul53mAD0kvDSOXCXDIhCIw1B1bKPWkTO4PgyPIuytIeAYeY9PCkYH6ZjxLwxDZHBWpWK4koKpLIhv-0AXtk/s1600/neve+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsFhK-eBVGGFauSqmGksCrEM3bAZL5g1Uc5x31p5CVxiMd5emsAB7u6Atvul53mAD0kvDSOXCXDIhCIw1B1bKPWkTO4PgyPIuytIeAYeY9PCkYH6ZjxLwxDZHBWpWK4koKpLIhv-0AXtk/s640/neve+2.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E la ricetta?</div>
<div style="text-align: justify;">
Pesco dalla miriade di foto quelle di una non ricetta, un capriccio dei tempi che furono: sarebbe stata perfetta stasera, ma il tempo per la polenta proprio non c'era.....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><u>POLENTA E LATTE</u></span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7fUM9Wsh5S9cEQr310PBJrGK3BSt3JPX_vA0aeVdvIKhSmEKcuaMpME8-3B_NqraYYemrkR-tRPQJnKF-dJc4YhyfOgRktgTdrVWpjmL7HX8tgRPSPUfXMoguL4DjSbLEzwuqnPwl1iI/s1600/polenta+elatte.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7fUM9Wsh5S9cEQr310PBJrGK3BSt3JPX_vA0aeVdvIKhSmEKcuaMpME8-3B_NqraYYemrkR-tRPQJnKF-dJc4YhyfOgRktgTdrVWpjmL7HX8tgRPSPUfXMoguL4DjSbLEzwuqnPwl1iI/s640/polenta+elatte.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparare la polenta che accompagnerà brasato o ossibuchi o spezzatino o quel che volete (io la preferisco con la farina bramata, piuttosto rustica).</div>
<div style="text-align: justify;">
Rovesciarla sulla tafferia e, quando è ancora caldissima, tuffare 2 o 3 cucchiaiate di polenta in una tazza di latte freddo (non gelato). Zuccherare a piacere e mangiare subito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Nota a piè di pagina n. 1</b>: chi abbiamo trovato in giro per il paese? nessuno.... porte e finestre già chiuse per tutti (non sanno cosa si sono persi)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0iCYarceHZbqPXnxhvX1CAa7tb4Jma3mRxivLuMjkJ325EDAt4zPQ5ce4bcBcPmuA7e4Sk6HCpT-KYhVclh2yPyYEF40tF7tC9YSHZWXHQPWksLfMEAIVbVdhCHkJAx4iyDUVMZvx2x0/s1600/neve+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0iCYarceHZbqPXnxhvX1CAa7tb4Jma3mRxivLuMjkJ325EDAt4zPQ5ce4bcBcPmuA7e4Sk6HCpT-KYhVclh2yPyYEF40tF7tC9YSHZWXHQPWksLfMEAIVbVdhCHkJAx4iyDUVMZvx2x0/s640/neve+1.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Nota a piè di pagina n. 2</b>: il genetliaco del re è il compleanno di mio padre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Nota a piè di pagina n, 3:</b> ovviamente questa è una frivolezza che in casa Fiordisambuco mangiamo solo io e il re...</div>
Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6208739582753305312.post-32803673795103096952016-12-31T17:59:00.002+01:002016-12-31T17:59:24.020+01:00Buon Anno...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAeNYD51P3IKynCOh-Vw6_0GgGkzxn_WRaHffDA2WripSuDdYW7u7E6z-aQQ0kw2bNIKWPRTgRVR0iXnpwuuTyYeYvs-NKk_YAiRRCxMsKHQCx47QD7ExVF7IiiAZMszI08poSpaRWVho/s1600/2017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="450" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAeNYD51P3IKynCOh-Vw6_0GgGkzxn_WRaHffDA2WripSuDdYW7u7E6z-aQQ0kw2bNIKWPRTgRVR0iXnpwuuTyYeYvs-NKk_YAiRRCxMsKHQCx47QD7ExVF7IiiAZMszI08poSpaRWVho/s640/2017.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Un anno nuovo, </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">tutto da scrivere</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;">Buon Anno a tutti</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: large;"><i>Claudette</i></span></div>
Claudettehttp://www.blogger.com/profile/04205223330046054356noreply@blogger.com2