Il vento non sa leggere, ma mi piace lo stesso....

Non me ne vogliano tutti coloro che detestano il vento, perchè scompiglia i capelli, perchè rende nervosi, perchè secca la pelle, perchè fa venire mal di testa.... : so che rischio di passare perlomeno per bizzarra, se non per suonata, ma  a me il vento piace, in qualunque stagione.

Il vento mi rende irrequieta, ma  di un’irrequietezza piacevole, potrei dire quasi euforica, mi dà una sensazione di libertà e di energia, mi  fa venire voglia di partire, di viaggiare, di andarmene a spasso.

Mi affascina il vento nei temporali quando sposta, raggruppa, sconvolge e ricompatta i nuvoloni, mi  piace il vento che mozza il respiro al   mare o in alcune zone particolari del lago, mi piace il vento con la pioggia (e pazienza se ho appena lavato i vetri).

Mi diverte il vento nelle giornate limpide in cui i colori sono più brillanti, i contorni più netti, e sembra di poter toccare, al di là del lago, le montagne, che  rivelano di non essere una massa piatta,  ma mostrano tutte le loro asperità, le rientranze e le sporgenze della roccia.

Mi incanta vedere gli alberi che si muovono all’unisono, ma ciascuno secondo le proprie caratteristiche e mostrano colori insoliti, come succede agli ulivi che sembrano diventare d’argento o, invece, si spogliano rapidamente, come è successo in questi giorni al  pruno che vedo dalla finestra della cucina.

E poi, per essere pratici, volete mettere fare il bucato in un giorno di vento? Asciugano in un attimo, senza problemi,  lenzuola e asciugamani.

Sul vento ho due sole considerazioni negative: detesto il vento in città perchè fa volare, insieme alle foglie, anche  ogni sorta di sporcizia e evito di guardarmi allo specchio nelle giornate invernali  limpide e ventose  perchè la luce è impietosa  e  ogni difetto si evidenzia in maniera crudele (forse d’estate la luce è più morbida).

Domenica scorsa qui era una spettacolare giornata di vento freddo, ma con il sole ancora abbastanza tiepido: se avessi dovuto dar retta alla mia follia, avrei chiuso baracca e burattini per andarmene in giro, magari in montagna; invece, mentre i pensieri volavano “via col vento”, la testa è rimasta  sulle spalle e i piedi ben ancorati per terra e mi sono accontentata di un paio d’ore  in giro con marito e Pulce, sui sentieri che salgono dietro casa, a  cercare castagne che quest’anno  non ci sono, rami e bacche per una composizione autunnale.

E il resto della giornata? Il resto della giornata è stato dedicato a trasformare l’esuberante raccolto di mele cotogne in marmellata....

Ingredienti

  

per 1 kg di polpa di mele cotogne

500 grammi di zucchero

succo di 1 limone

Procedimento

Lavare le mele cotogne, pulendole bene dalla peluria che riveste la buccia.
Metterle in una pentola  che le contenga tutte e coprirle di acqua; portare a ebollizione e lasciar cuocere fino a che la polpa si è ammorbidita (in pratica quandola buccia si rompe). Lasciar raffreddare e quindi recuperare tutta la polpa, se volete buccia compresa. Frullare con frullatore a immersione; aggiungere per ogni kilogrammo di polpa 500 grammi di zucchero e il succo di un limone; cuocere a fuoco moderato per mezz'ora, quaranta minuti, mescolando spesso, altrimenti la marmellata si comporta come magma in eruzione e spruzza a destra e a manca su piastrelle e pavimenti , magari puliti di fino  il venerdì pomeriggio precedente, come è successo a me (alla Pulce però la marmellata che fa "blop" è piaciuta molto).
Invasare e sterilizzare secondo quanto si è abituati a fare: io - per motivi di tempo - lascio raffreddare, invaso nei barattoli precedentemente lavati e asciugati in forno (mentre i tappi li faccio bollire); sterilizzo facendo bollire i vasi in un pentolone, separandoli opportunamente con uno strofinaccio.

 

Nota a piè di pagina n.1: per domani non si prevede  vento, ma freddo e niente sole, quindi sarà una giornata ideale per la cucina e io  ho ancora un cesto pieno di mele cotgone : che cosa ne faccio? altra marmellata? una gelatina? ho letto la ricetta di una Tarte Tatin con le mele cotogne: ci provo?

Nota a piè di pagina n. 2 :  "Il vento non sa leggere", "Via col vento", "Canne al vento" ... ce ne sono altri?