Contrasti e connubi

Da bambina, oltre ad immaginarmi maestra – il lavoro di mia madre per tutta la vita – davo per scontato che  - come i miei genitori, entrambi insegnanti - anch’io avrei sposato prima o poi un collega di lavoro.

Ho capito presto, però, che  i miei colleghi erano da lasciar perdere, ma mai avrei immaginato che il ragazzo biondo, sarcastico e indisponente, colonna portante del gruppo di escursionismo giovanile di cui ero parte anch’io, sarebbe diventato mio marito.

Forse lo aveva capito mia madre che lo conosceva fin da quando lui era un bambino e lei era la sua insegnante; io certo lo vedevo troppo distante da quello che io ero, o credevo di  essere: lui sportivo, io in difficoltà con ogni attività sportiva che comporti un’esibizione delle proprie capacità; lui innamorato dell’arrampicata,  io che adoro la montagna ma devo stare con i piedi ben saldi per terra;  io che vivevo di sogni e di chimere, di belle lettere e di poesie, lui con una solida formazione tecnico-scientifica; io cresciuta a Callas e Mozart, lui che  prediligeva una musica un po' più ...."rumorosa"; io mora e lui biondo; io romanzi, lui saggistica; io curiosa in cucina e lui restio a sperimentare ogni nuovo sapore; io pessimista, lui saggiamente realista; io che nei momenti di nervoso reagisco prima di pensare, lui capace di valutare razionalmente  la situazione; io che trovo le parole giuste solo a posteriori e lui che riesce a non farsi mettere i piedi in testa; lui che fa conti complessi a mente, io che per dosare lo zucchero per la marmellata ho bisogno di carta e penna per impostare le proporzioni; lui che per lavoro è abituato a misure con limiti di tolleranza inferiori al millimetro e io che misuro a occhio; io formichina, lui che sa bene che la vita è una sola; io imbranata al volante, lui mai visto in difficoltà alla guida; io che per non sbagliare non tento nemmeno,  lui disposto a mettersi in gioco; io "pittima" e lui più spartano; lui capace di rapportarsi alle persone e di adeguarsi alle situazioni,  io più rigida; lui pungente  e io insopportabilmente permalosa...........

Eppure... eppure, nonostante diversità e divergenze  e oltre al resto),  sono più di dieci anni di matrimonio e due di “fidanzamento”: forse quello che ci fa stare bene insieme è più forte delle differenze, forse gli ingredienti che abbiamo mescolato, pur apparentemente in contrasto, si sono legati (o, meglio, sposati) bene ed il risultato, pur con le sue imperfezioni,  non è male......

DOLCE ALLE PRUGNE

INGREDIENTI

300 grammi di farina bianca

1,5  cucchiaini di lievito di birra disidratato ( circa mezzo cubetto di lievito di birra fresco)

1 uovo

1 dl di latte circa

50 grammi di zucchero

120 grammi di burro

un kg circa di prugne scure (quelle trentine di Dro sono perfette)

un cucchiaio di zucchero e un pizzico abbondante di cannella

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito nel latte appena tiepido; in una ciotola capiente setacciare la farina con lo zucchero e creare un cratere. Quando sul latte si è formata una schiuma, versarlo al centro della farina, insieme all'uovo sbattuto a parte; mescolare e aggiungere il burro fuso lasciato intiepidire; lavorare fino ad ottenere un impasto liscio, aggiungendo eventualmente un po' di farina.

Lasciar lievitare per circa un'ora, coperto da uno strofinaccio.

Nel frattempo lavare le prugne ed asciugarle, tagliarle a metà, togliendo il nocciolo, e poi  ridurle in spicchi; quando l'impasto è raddoppiato di volume (più o meno), lavorarlo  un po' per sgonfiarlo, stenderlo in una tortiera.

Disporre sulla pasta le prugne con la  polpa verso l'alto. Lasciar lievitare ancora fino a che l'impasto aumenta  di volume.Cospargere con un po' di zucchero e cannella e infornare a 220°  gradi e cuocere  per una buona mezz'ora: la pasta deve essere ben dorata.

Servire tepida o fredda.

Con questa ricetta, partecipo al contest di Patty di Andante con gusto  : "La Commedia è servita" ,

abbinando il dolce ad uno dei miei film preferiti , "Green Card -  Matrimonio di convenienza" (1990  - regia di Peter Weir - commedia leggera - romantica).

La trama è nota:  un lui francese, imponente, corpulento e all'apparenza  rozzo e grossolano (George Faure - Gerard Depardieu) e una lei americana,  bella, colta e raffinata, (Bronte Barrish - Andie MacDowell), si sposano, appunto, per convenienza:  lui per ottenere la famosa green card, per poter soggiornare negli USA, e lei per poter abitare in uno splendido appartamento newyorkese con una serra meravigliosa, riservato solamente a coppie sposate; sono convinti che, raggiunto ciascuno il proprio obiettivo con la  formalità del matrimonio,  dopo un rapido divorzio, non si vedranno mai più. Gli accertamenti dei funzionari dell'ufficio immigrazione, che mirano a verificare se si tratti solo di un matrimonio di facciata, li costringono, invece, a ritrovarsi e a trascorrere insieme un fine settimana, al termine del quale, dopo aver litigato e duellato, dopo essersi studiati  e, infine, capiti, scoprono che  - pur essendo così diversi -  non possono stare l'uno senza l'altra ( .....ti scriverò tutti i giorni  e le lettere diranno tutte la stessa cosa "quando arrivi, chérie?")

Bellissima lei, lui così bravo da far dimenticare quanto non è bello, suggestiva la fotografia, per me perfetta la colonna sonora che mescola Mozart e Enya, divertenti le situazioni (l'anziana vicina di casa in ascensore, la cena a casa dell'amica durante la quale George suona una sua rumorissima composizione e conclude dicendo "non è Mozart",  il portiere curioso......).
E' un film che, pur non inventando nulla di nuovo, ha in sè garbo e ironia, sentimento e risate: lo rivedo (e riascolto) sempre con piacere, magari con una fetta di questa torta,  nella quale la solida consistenza  della pasta, semplice e poco dolce,  si incontra con la morbidezza delle prugne, appena asprigne, e il tocco della cannella armonizza i due sapori.

Nota a piè di pagina n. 1: ho gustato per la prima volta questa torta durante una delle mie vacanze in Alto Adige, come mernda in un freddo giorno estivo di pioggia; la pasta era diversa e non sono stata capace di capire come fosse fatta; in un libretto intitolato "Torte e dolci del Nord"  di Claudia Bonitz Begalli  - Gaia Libri e Cose Srl, ho trovato questa versione con la pasta lievitata, che io - dopo qualche esperimento - ho adattato nelle dosi riportate sopra.  

Nota a  piè di pagina n. 2 : Non pensate però che mio marito assomigli a Depardieu per stazza o  per un passato avventuroso quanto quello di George Faure  e  non illudetevi che  io in qualche modo ricordi Andie McDowell.