Paletta e secchiello

Se qualcuna di voi ha visto il film “Un incantevole aprile” (o ha letto il libro) capirà subito quale è la mia idea di “mare”;  invece la scorsa settimana mi sono trovata tra sabbia e ombrelloni, per le vacanze della Pulce , con  tutto  l’armamentario di secchiello e paletta, biglie e macchinine, palla  e racchette....

Non c'era un mare blu nè una natura rigogliosa, nè profumo di fiori e di erbe aromatiche, non ho potuto contemplare paesaggi incantevoli, ma  ho riso  dei neologismi pulceschi ("fozzoli”  sta per onde forti e odore di "aniccio" sta per puzza di pattumiera),  ho saltato i precitati fozzoli, ho ascoltato i discorsi della Pulce che sta diventando un omino capace di stupirci con giudizi e riflessioni, ho disegnato navi, ho letto storie e cercato conchiglie, ho  scoperto su imponenti bagnanti campionari di tatuaggi che uno scaricatore di porto in confronto ha la pelle di un neonato,  ho rivalutato  le mie dimensioni, dopo aver considerato che il mio costume  - inutile dire  intero e  nero -  sarebbe servito a coprire, si fa per dire, una ben  piccola parte della giunonica straniera che prendeva il sole qualche ombrellone più in là....

In attesa che arrivino anche le vacanze mie e del signor Darcy, quelle nel posto magico, quelle durante le quali gli occhi e il cuore si riempiono veramente di meraviglie,  mi consolo con le meraviglie che mia suocera ci ha fatto trovare in cucina al nostro ritorno.

 

Pasta con crema di caprino e fiori di zucca

Ingredienti

(per due persone)

4 zucchine piccole

una decina di fiori di zucca

100 grammi di caprino fresco

erba cipollina

olio extravergine

sale

pasta

 

Procedimento

Lavare le zucchine, spuntarle, tagliarle a rondelle sottili e farle saltare in padella con un po' di olio; pulire i fiori di zucca, dopo averli privati del pistillo; tagliarli a striscioline, unirli alle zucchine e cuocerli  rapidamente.

In una ciotolina schiacciare il caprino e stemperarlo con un po' di acqua di cottura della pasta o con poco latte, aggiungere l'erba cipollina tagliuzzata abbastanza fine e amalgamare bene.

Far cuocere la pasta, scolarla e passarla nella padella con le zucchine e i fiori di zucca, condire con la crema di caprino e completare con un po' di erba cipollina.
 

Nota a piè di pagina n. 1: Come dite? Non c’è solo la spiaggia nostrana di sabbia e ombrelloni? E sì, lo sappiamo solo che  - per ora – dobbiamo essere a non più di mezza giornata da casa, senza mari ( o cieli) in mezzo, con soluzioni economicamente abbordabili, ma il mio sogno rimane un "incantevole luglio".....

Nota a piè di pagina n. 2: la ricetta, che il vantaggio fondamentale di essere rapida e per questo è uno dei pezzi forti del mio repertorio estivo,  è liberamente ispirata a quella pubblicata su un vecchio numero di "Sale e Pepe", nella quale però i fiori di zucca sono fritti in abbondante olio ed il caprino è stemperato con la panna; io ho sempre preparato la versione light per potermi permettere - sia pure con qualche titubanza - il costume, anche se nero e intero....