Cartolina n. 2

 

Un assaggio inaspettato di autunno

E sono tornata volentieri in cucina, tra i colori sgargianti dell'estate 

Claudette

Peperoni della nonna

Ingredienti

3 peperoni polposi

4 cucchiai di olio extravergine

3/4 cucchiai di  aceto bianco

sale q.b.

Procedimento

Lavare e mondare i peperoni, togliendo i sempi e i filamenti bianchi; tagliarli  a striscioline e farli cuocere in padella con l'olio e sale, incoperchiando; far appassire , fino a che la buccia è tenera. Aggiungere l'aceto, aggiustare di sale  e far addensare l'intingolo. Servire i peperoni tepidi.

Nota a piè di pagina 1: la ricetta viene dalla cucina della mia nonna materna, che a sua volta l'aveva imparata dalla madre di una vicina di casa, che - però - non aggiungeva l'aceto..... le ricette, come sempre, vivono una vita nuova ogni volta che entrano in una nuova cucina.....

Nota a piè di pagina n.2: per rendere i peperoni più delicati si può aggiungere, invece che solo aceto, metà aceto e metà vino bianco.

Nota a piè di pagina n. 3: l'anticipo di autunno dei giorni scorsi è già stato dimenticato; la giornata di oggi, tersa e luminosa, meriterebbe una nuova cartolina!